蘇東坡深研佛理 ， 亦精通茶道 ， 寫下了不少膾炙人口的詠茶詩詞 。 東坡對飲茶一道 ， 更深得獨到之秘 ， 對于茶葉、水質、器具、煎法 ， 都頗講究 。
其中《試院煎茶》詩：“蟹眼已過魚眼生 ， 颼颼欲作松風鳴 。 蒙茸出磨細珠落 ， 眩轉繞甌飛雪輕 。 銀瓶瀉湯夸第二 ， 未識古今煎水意 。 君不見昔時李生好客手自煎 ， 貴從活火發新泉 。 又不見今時潞公煎茶學西蜀 ， 定州花瓷琢紅玉 。 我今貧病?？囵?nbsp;， 分無玉碗捧娥眉 ， 且學公家作茗飲 。 博爐石銚行相隨 。 不用撐腸拄腹文字五千卷 ， 但愿一甌常及睡足日高時 。 ”詩中談論煎茶要注意火候的問題 ， 其描述茶、茶湯、茶具及茶效 ， 一氣呵成 ， 引人入勝 。
《西江月》：“龍焙今年絕品 ， 谷簾自古珍泉 。 雪芽雙井散神仙 ， 苗裔來從北苑 。 口湯發雪腴釅白 ， 盞浮花乳輕圓 。 人間誰敢更爭妍 。 斗取紅窗粉面 。 ”詞中提到以谷簾珍泉煎烹龍焙絕品 ， 乃是人間茶品之極致 。
《汲江煎茶》：“活水還須活火烹 ， 自臨釣石取深清 。 大瓢貯月歸春甕 ， 小勺分江入夜瓶 。 雪乳已翻煎處腳 ， 松風忽作瀉時聲 。 枯腸未易經三碗 ， 坐聽荒城長短更 。 ”詩中前段描寫月夜臨江烹茶的情趣 ， 后段則以茶茗與自然的翻覆變化 ， 反襯世事的無常而平撫自己悲苦的境遇 。 白茶知識
另《水調歌頭》：“已過幾番風雨 ， 前夜一聲雷 ， 旗槍爭戰 ， 建溪春色占先魁 。 采取枝頭雀舌 ， 帶露和煙搗碎 ， 結就紫云堆 。 輕動黃金碾 ， 飛起綠塵埃 ， 老龍團、真鳳髓 ， 點將來 ， 兔毫盞里 ， 霎時滋味舌頭回 。 喚醒青州從事 ， 戰退睡魔百萬 ， 夢不到陽臺 。 兩腋清風起 ， 我欲上蓬萊 。 ”此詞記述了采茶、制茶、點茶的情景及品茶時的感覺 ， 描述得極為生動傳神 。
白茶行業關注：除了茶詩、茶詞外 ， 歷史上還流傳幾則蘇東坡的茶事典故 。 據說王安石患有痰火之癥 ， 醫生告訴他用陽羨茶可治愈 ， 但須用長江中峽瞿塘的水煎服才有效用 ， 那時東坡服父喪期滿 ， 正將返京復職 ， 王安石捎信給東坡 ， 要他出川時順道帶一甕中峽的江水進京 。 東坡因貪看沿途的風景而忘記取水的事 ， 等他想起時 ， 船已到了下峽 ， 遂取下峽的水交差 ， 卻被王安石發現了 ， 王安石解釋說：“上峽水性太急 ， 下峽水性太緩 ， 惟有中峽的水 ， 緩急相半 ， 水性中和;此水烹陽羨茶 ， 上峽味濃 ， 下峽味淡 ， 中峽濃淡之間 ， 方才見茶色遲遲未現 ， 故知必為下峽水 。 ”白茶知識
白茶行業關注：東坡謫居宜興蜀山講學時 ， 非常講究飲茶 ， 有所謂“飲茶三絕”之說 ， 即茶美、水美、壺美 。 據說他還曾設計一種提梁式茶壺 ， 烹茶審味 ， 怡然自得 ， 題有“松風竹爐 ， 提壺相呼”的詩句 ， 后人將他設計的這種提梁壺稱作東坡壺 。 白茶知識
【白茶關注：蘇東坡茶詩茶詞】東坡烹茶 ， 獨鐘金沙泉水 ， 常遣童仆前往金沙寺挑水 ， 童仆不堪往返勞頓 ， 遂取其他河水代之 ， 但為蘇東坡識破 。 后來蘇東坡準備兩種不同顏色的桃符 ， 分別交給童仆和寺僧 ， 每次取水必須和寺僧交換桃符 ， 如此童仆就無法偷懶了 。

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