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保存蠶豆 ， 別直接放冰箱 ， 三種方法保存更新鮮 ， 從夏到冬隨吃隨??！
初夏來臨 ， 很多新鮮的蔬菜都陸陸續續上市了 ， 其中的蠶豆也會在5月上旬成熟上市 ， 眼下正是蠶豆上市的季節 ， 此時的蠶豆 ， 豆莢飽滿 ， 清香鮮嫩正當時 。 但是 ， 蠶豆的季節性很強 ， 前前后后半個月左右就會老去 ， 喜歡吃蠶豆的朋友 ， 都會感覺還沒吃過癮呢 ， 蠶豆就下市了 。 蠶豆的味道非常的鮮美 ， 不管是炒著吃 ， 蒸著吃 ， 還是煲湯吃 ， 都久吃不膩 。
我也很喜歡吃蠶豆 ， 蠶豆不僅好吃 ， 還有很多營養 ， 多吃蠶豆 ， 能讓我們的腦子更聰明 ， 骨骼更強壯 ， 所以 ， 我們要在這個季節多吃一些鮮嫩的蠶豆 。 同時 ， 趁蠶豆大量上市、新鮮又便宜的時候 ， 多囤點存起來 ， 這樣我們就可以一年四季吃到鮮嫩的蠶豆了 。 今天教大家三種保存方法 ， 大家學會后 ， 遇見蠶豆可以囤個50斤 ， 回家剝好后存起來 ， 從夏到冬隨吃隨取 。 保存蠶豆 ， 可不能直接放冰箱喲 ， 來看怎樣保存才能像新鮮的一樣好吃 。
一 ， 焯水儲存法 。
主要食材：蠶豆 。
調味料：食鹽 ， 食用油 ， 保鮮袋 。
操作步驟：1 ， 蠶豆剝出里面的蠶豆米 ， 挑出那些有蟲眼的、和老的不要 ， 把它們放進淡鹽水中清洗幾遍 ， 再控干水分待用 。
2 ， 鍋中燒水 ， 水開后加入一勺食鹽 ， 把蠶豆放入鍋中 ， 煮兩分鐘后撈出 ， 放在漏藍中控干水分晾涼 。
3 ， 然后 ， 加入熟油翻拌均勻 ， 讓每一顆蠶豆都裹上食用油 ， 然后按一包一頓的量裝入保鮮袋 ， 利用油脂排出空氣 ， 放入冰箱冷凍層 ， 密封保存即可 。
二 ， 蒸制保存法 。 有人說 ， 焯水保存雖然口感不錯 ， 但是會讓營養流失 ， 所以我又嘗試了蒸制保存方法 ， 這樣能保留蠶豆的營養 ， 口感也和新鮮的沒有什么兩樣 。
主要食材：蠶豆 。
調味料：食鹽 ， 食用油 。
操作步驟：1 ， 第一步都是一樣的 ， 剝出蠶豆后 ， 清洗干凈 。 然后蒸鍋燒開水 ， 放上蒸屜 。 里面放入控干水分的蠶豆 ， 蒸3分鐘左右 ， 直至蠶豆顏色變得翠綠 。
2 ， 關火后取出晾涼 ， 控干水分 ， 放入大盆中 ， 加入煮熟的食用油 ， 少許食鹽 ， 完全翻拌均勻 ， 食用油可以隔絕空氣的進入 。
3 ， 然后裝入保鮮袋 ， 完全抽出空氣 ， 封緊保鮮袋口 ， 放入冰箱冷凍室密封保存 ， 一年四季都可以吃了 。
三 ， 油炒保存法 。 這也是我嘗試過的可行辦法 ， 保存好的蠶豆口感和新鮮的一樣好吃 ， 而且操作簡單 ， 非常實用 。
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