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香米糕是泰國的傳統小吃 ， 廣受泰國人民喜愛 ， 作為口味相似的亞洲國家 ， 中國也有許多人喜歡吃香米糕 。 香米糕是用泰國香米發酵蒸制而成的糕點 ， 顏色潔白、入口即化、綿軟甜潤 ， 是一道可口的小吃 ， 不僅美味 ， 還有著比較高的營養價值 。

美味的泰國香米糕
香米糕的口味多種多樣 ， 配料靈活 ， 但是主原料并不復雜 ， 需要酵母3g、泡打粉3g、檸檬酸3g、綿白糖40g、奶粉4g、速發蛋糕油3g、單甘脂4g、葡萄糖50g以及少許鹽、茉莉香米500g、水450g 。 主要需要用到的設備有蒸鍋、模具、和磨漿機 ， 如果沒有磨漿機 ， 可以使用豆漿機多攪拌幾次來替代 。

首先我們將準備好的湄南河茉莉香米加入水中浸泡3小時以上 ， 再將泡好的米倒入磨漿機中 ， 磨出來的米漿要盡可能地濃郁細膩 。 將酵母放入少量水中攪拌 ， 把攪拌好的酵母水倒入磨好的米漿中再次攪拌 ， 發酵1-3個小時 。

優質的大米
用少量水將檸檬酸、奶粉、葡萄糖、綿白糖、蛋糕油、單甘脂以及鹽融化混合 ， 這里如果使用普通大米 ， 則需要加入2g的泰國香米香精 ， 這里使用的是上好的湄南河茉莉香米 ， 所以可以略過這個步驟 。 將發酵完成的米漿倒入其中 ， 再發酵五分鐘 ， 完成后把泡打粉加入攪拌 。

【魚香肉絲|美味的泰國香米糕，在家也能做】接下來就是蒸糕了 ， 將模具刷好油后 ， 可以在底層鋪上喜歡吃的口味配料 ， 如葡萄干、紅豆、肉松、藍莓等水果 ， 再將調配好的米漿倒入模具 ， 蒸制15-20分鐘即可出鍋 。

蒸制好的泰國香米糕
美味的泰國香米糕 ， 在家也完全可以輕松制作 。 早上蒸一鍋 ， 作為早餐吃；中午蒸一鍋 ， 當作下午茶 ， 湄南河大米的米香做成糕點后完全散發 ， 并且營養豐富 ， 是老少皆宜的綠色健康食品 。

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