1. 首頁 > 美食 > >

水煮肉片|適合新手的水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片|適合新手的水煮肉片

文章圖片

水煮肉片|適合新手的水煮肉片

文章圖片

水煮肉片|適合新手的水煮肉片

文章圖片

水煮肉片|適合新手的水煮肉片

文章圖片


各種水煮肉 ， 水煮魚 ， 其實都很簡單 ， 刀工是關鍵

用料

里脊300克
郫縣豆瓣醬2勺
四川火鍋底料1小塊
蔥姜蒜適量
料酒1勺
生抽2勺
耗油1勺
白胡椒粉適量
雞蛋清1個
鹽3克
糖2克
玉米淀粉1小勺
蔥花蒜沫適量
適量配菜生菜或包菜
適量配菜金針菇或黃豆芽
排骨高湯一大碗 ， 沒有就用清水
水煮肉片（新手一定要試 ， 零失敗）的做法
  1. 豬里脊肉 ， 切成薄片 ， 每一片用刀拍一下 ， 加：料酒 ， 生抽 ， 耗油 ， 雞蛋清 ， 白胡椒粉 ， 鹽 ， 糖 ， 玉米淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制半小時

  2. 包菜 ， 豆芽 ， 清洗干凈 ， 鍋中燒水 ， 開水下鍋煮熟撈出 ，

  3. 鋪入碗底

  4. 另起鍋 ， 加適量油 ， 一小塊火鍋底料（帶孩子一起吃 ， 所以放了一小塊）和兩勺郫縣豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 ， 加蔥姜蒜炒出香味 。

  5. 加入排骨高湯 ， 沒有高湯用清水也可以 ， 大火煮開 ， 嘗下湯的咸淡 ， 添加適量鹽 ， 加肉片 ， 最好能一片片快速放 ， 剛開始不要攪拌 ， 待肉片變白定型 ， 稍微用筷子撥動 ， 再煮2 分鐘左右即可 ，

  6. 連湯汁一起倒入蔬菜碗中 ， 表面鋪蒜沫 ， 蔥花

  7. 鍋中燒油 ， 待油溫燒冒煙 ， 澆在蔥花蒜沫上 ， 一陣香味 ， 撲鼻而來 ， 流口水啦\uD83D\uDE0B\uD83D\uDE0B

  8. 滿滿一大碗 ， 有肉有菜 ， 一點點微辣 ， 超級下飯 ， 我不小心吃了兩碗米飯\uD83C\uDF5A\uD83D\uDE02 ， 嫩嫩滑滑的肉片 ， 女兒也超級喜歡吃 ，
    【水煮肉片|適合新手的水煮肉片】

    猜你喜歡