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蓬松酥脆的酥皮泡芙 ， 包裹著濃濃的芝士餡兒 ， 搭配著清香酸甜的草莓 ， 簡直就是絕配！不僅解饞 ， 顏值也超高 ， 咬一口 ， 芝士餡兒從泡芙中涌出~冰涼香甜 ， 唇齒留香 ， 堪稱完美！
簡單快手 ， 烘焙新手輕松拿捏我們一起學起來~
#準備食材
#制作方法與步驟
1、準備所有材料 。 軟化黃油 ， 切成小塊備用 。
2、先制作酥皮的部分 。 軟化后的淡味黃油 ， 打至順滑 ， 放入糖粉打勻 。
3、低粉過篩一次 ， 再篩入拌勻 。
4、拌勻后裝入一次性保鮮袋中 ， 搟成3～4mm厚的薄片狀態 。 放入冰箱冷藏凍硬備用 。
5、接下來制作泡芙的部分 。 黃油＋水＋鹽＋糖 ， 中火煮至沸騰立馬關火倒入過篩一次的低粉 。
6、快速用力拌勻成團 。 如果有面粉顆粒 ， 用橡皮刮刀壓一壓拌勻就好 。
7、再放回到爐灶上 ， 小火翻拌面團 ， 直到鍋底形成一層薄薄的薄膜 。
8、立即將面團放到料理盆中 ， 雞蛋打散 ， 分3～4次加入拌勻 。
9、打致面糊呈尖鉤狀 。
10、如圖這種絲滑的面糊即可 。
11、將酥皮取出 ， 用刻?？痰谋让婧笠蝗?。
12、泡芙面糊一定
13、200度8分鐘 ， 轉180度20分鐘 。 （具體溫度和時間根據自家烤箱調整）
14、最后準備奶酪餡兒 。 奶油芝士＋檸檬皮打順滑 。
15、倒入淡奶油 ， 加入細砂糖 ， 打發即可 。
16、泡芙中間切割開 ， 均勻擠上奶酪餡兒 。 草莓對半切開 ， 插入奶酪餡中 ， 最后撒防潮糖粉 ， 完成 。
17、真的超級有顏值喲~
小Tips（泡芙塌陷回縮的原因）1、配 方 比 例
首先配方的比例要對 ， 液體和分類的比例要對 ， 不然做出來效果不好 。
2、黃 油 的 融 化
液體與黃油加熱時 ， 如果黃油還是固體狀態 ， 應先用小火加熱 ， 黃油完全融化后再加大火力 ， 不然沸騰了 ， 油還沒融化 。
3、面 團 要 炒 干
液體沸騰后 ， 馬上加入粉類 ， 可以先關小火再加入 ， 加入后馬上攪開 ， 面團要炒干 ， 炒至有一層薄薄的粘底的狀態 。 這個是做泡芙的關鍵 。
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