【買茶葉應注意的幾個要素】鼓樓苑社區就邀請了“吳裕泰”工作人員 ， 為居民講解如何挑選茶葉 。 據講師介紹 ， 購買過程中 ， 要“捏、望、聞、品” ， 方能知茶葉好壞 。
所謂“捏” ， 是為了辨別茶葉是否干燥 。 居民可用手輕握茶葉 ， 若能微感刺手 ， 且輕捏就會碎 ， 則表示茶葉干燥程度良好 。 若用力重捏茶葉都不易碎 ， 茶葉則已受潮回軟 ， 品質會受到影響 。
“望”是要觀察茶葉葉片的整齊度、外觀色澤等 。 通常葉片形狀、色澤整齊均勻的較好 ， 茶梗、茶角、茶末和雜質含量比例高的茶葉 ， 則會影響茶湯品質 。
茶葉香氣是決定茶葉品質的主要條件之一 ， 就需要居民“聞”來辨別 。 各類茶由于制法及發酵程度不同 ， 干茶的香氣也不一樣 。 綠茶取其清香 ， 烏龍茶則具特有之熟果香 ， 紅茶帶有一種焦糖香 ， 花茶則應有熏花之花香和茶香混合之強烈香氣 ， 茶湯香氣以純和濃郁為上 。 另外茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其它異味者為劣品 。
品茶滋味也是辨別茶葉好壞的重要依據 。 由于各類茶不同 ， 有的清香醇和 ， 有的則講究甘潤而有回味 。 總之 ， 以少苦澀、帶有甘滑醇味 ， 能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶 。 若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品 。

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