四川邊茶(康磚)是黑茶的一個主要品種 ， 所含茶多酚與綠茶和紅茶不同.本研究利用酶動力學方法測定了邊茶萃取物對脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase ， FAS ， E.C.2.3.1.85)的抑制作用 ， 近幾年研究報道該酶是減肥和抑癌的雙重潛在靶點 。 結果表明 ， 邊茶萃取物對FAS有可逆和不可逆抑制雙重作用 ， 最佳萃取溶劑為50%的乙醇 ， 在常溫下5h即可達到最佳萃取效果 。 用開水泡茶的方法經兩次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物 ， 比綠茶的浸出效率約高1倍 ， 但需較長的浸泡時間 。
邊茶的新茶對脂肪酸合酶的抑制能力并不強 ， 存放數年的邊茶抑制能力最好 ， 其后有所下降 ， 但大部分抑制活性可保持20年以上 ， 而30年以上保存期可能會使抑制能力明顯下降 。 邊茶提取物與底物乙酰輔酶A和丙二酸單酰輔酶A的競爭性質都是競爭性與非競爭性的混合型;對FAS中的酮酰還原反應的抑制不明顯 ， 這說明酮酰還原酶結構域并不是其主要作用位點;這些和綠茶及紅茶都有不同 。
【四川邊茶有什么功效作用】由實驗結果分析邊茶中的抑制劑不同于紅茶和綠茶 ， 可能是茶多酚中的茶褐素 ， 其抑制能力高于兒茶素而接近茶黃素 。 這些結果表明邊茶在減肥、抑癌等方面可能具有良好的應用前景 。

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