正山小種是世界上最早的紅茶，它產于福建武夷山星村鎮桐木關一帶，位于武夷山北段海拔1000—1500公尺處，地勢高峻，群山間灌木叢生，冬暖夏涼，年平均氣溫18攝氏度，年降雨量2000毫米左右，終年云霧繚繞，且土質肥沃 。 目前星村鎮桐木關一帶已劃入世界自然遺產和文化遺產并被聯合國科教文組織列入為A類自然保護區，所以正山小種紅茶的生產規模受到限制是茶中的珍品 。 正山小種的形成，有一十分有趣的故事：明末清初時局不安，且桐木是地外入閩的咽喉要道，有一次一支軍隊從江西進入福建過桐木，占駐茶廠，時逢采茶季節，士兵們以滿地茶青為床，就此睡了一夜，待制的茶青因受壓與放置過久緣故，均發酵產生紅變，茶農為挽回損失，采取易燃松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓干味 。 沒想到口感極好，有特色，不料這種特殊香味竟然頗受好評，得到海內外消費者的喜愛，由此產生正山小種紅茶又稱桐木關小種 。
那為何叫正山小種呢?正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現在武夷地名的諧音，在歐洲(英國)它是中國茶的象征，當時的英國人都稱中國茶為武夷，后因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶(人工小種和煙小種)擾亂市場，故取名為正山小種，正山指的是武夷山星村桐木關一帶高山地區所產的茶，正山既指正宗的意思，而小種是指茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意;故稱正山小種 。 而其它地方產的小種紅茶均稱外山小種或煙小種 。
正山小種紅茶在五口通商前被稱之為武夷茶葉，武夷(BOHEA)既正山小種 。 均由山西商人，俗稱山西馬幫，見現山西省常氏莊園，他們就是經營武夷茶葉的代表 。 此時出去的正山小種是最早的紅茶，而最早的歐洲并沒有紅茶這一稱法，只叫(WUYI BOHEA) 。
自正山小種紅茶出世以后，先后產生了四大紅茶既祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶，據史料記載祁門紅茶是1876年由一個在福建崇安縣(今武夷山市)任縣令的余干臣回家鄉后，把福建正山小種紅茶制法帶回去，在至德渡街設紅茶莊試制成功的 。 后來工夫紅茶品種不斷增多 。 見當代茶圣吳覺農先生所著《茶經述評》中詳細記載了紅茶的傳播是由崇安(武夷山)向江西鉛山的河口鎮，再由河口鎮傳到修水后又傳到安徽東至最后才傳到祁門，產生祁門紅茶 。
正山小種紅茶早在1604年以前就由荷蘭商人帶入歐洲，最先它是以治病功能在藥店出售，而此時世界其他紅茶均未誕生 。 由此可以推斷正山小種紅茶是紅茶之祖，桐木是紅茶的發源地 。
正山小種紅茶繁榮到18世紀初葉，大批的傳教士及貿易商追根溯源來到正山小種紅茶的原產地——桐木，進行考察及傳教，并根據桐木原住民方言稱正山小種為烏茶的這一語音，將原來的武夷諧音(BOHEA)改為BLACK TEA，取烏者黑色之意 。 (現桐木原住民仍稱紅茶為烏茶)，由于他們的到來也從此揭開了武夷山保護區桐木物種基因庫神秘的面紗，并竊取了桐木大批的茶葉種子資源，在印度種植生產紅茶 。 而正山小種紅茶為適應消費者所需口味的不同，又衍生出了重煙型的煙正山小種LAPSANG，而LAPSANG的由來是因此茶在福州出口，貿易商根據福州方言稱煙正山小種為LA熏的茶，LA 指的是松明 。
1650年以前，正山小種紅茶的經貿權可以說完全被荷蘭人所壟斷，但英國東印度公司看好中國武夷的茶葉市場，于1644年在廈門設立貿易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉生意上短兵相接 。 1652年至1654年，英荷二國終于兵戎相見，爆發了第一次“英荷戰爭”，1665年至1667處爆發了第二次英荷之戰，由于英國再度獲勝，擺脫了荷蘭人而漸漸壟斷茶葉貿易 。 1669年英國政府規定茶葉由英國東印度公司專營，從此，英國政府由廈門收購武夷茶，大量將正山小種紅茶輸入歐洲市場 。

猜你喜歡

• 正山小種的產地
• 正山小種產地的地理氣候
• 正山小種的外形
• 正山小種的分類
• 正山小種的功效與作用
• 正山小種紅茶的采摘
• 正山小種的貯存方法
• 武夷山正山種族與金駿眉紅茶品質有何不同？，龍井茶有什么好處
• 信陽毛尖的簡介
• 了解武夷巖茶品種——的簡介，人參花的功效