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5月之后 ， 我們正式進入盛夏 ， 夏季初期是夏季最舒服的時候 ， 進入月底之后 ， 氣溫出現明顯上升 ， 夏季陽氣盛 ， 如果平常沒有胃口 ， 會缺少各種營養 。 生活中需要多補充能量 ， 吃大魚大肉不如吃它 ， 它就是雞胸肉 。 雞胸肉是非常平價的肉類 ， 今天分享我家孩子愛吃的雞胸肉做法——辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉 ， 這樣烹飪出來的雞胸肉特別嫩 ， 鮮嫩又解饞 ， 實在是太美味了 。 很多人第一次吃這道辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉 ， 一定要掌握此菜的火候和烹飪順序 ， 趕緊學起來吧 。 5月 ， 吃大魚大肉不如吃它 ， 簡單易學 ， 鮮嫩營養 ， 不懂吃可惜了 。
【辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉的詳細做法】
食材選購：選購幾個新鮮青椒 ， 五個鮮香菇 ， 生姜半塊 ， 若干瓣大蒜 ， 選購雞胸肉350克左右（如果家里條件允許 ， 也可以選擇豬肉或牛肉 ， 雞胸肉的熱量低 ， 更受減肥者的最愛 ， 口感也非常不錯 ， 營養價值很出色） ， 黑胡椒粉少許 ， 雞精和味精少許若干色拉油 ， 料酒一勺 ， 原味醬油一勺 ， 老抽半勺 ， 香油少許 ， 食鹽若干 ， 淀粉一勺 ， 其他調味品 。
烹飪小訣竅：需要選購好新鮮香菇 ， 雞胸肉和其他配菜 ， 雞胸肉切片腌制一會兒 ， 掌握雞胸肉和配菜的烹飪順序 ， 難度很低 。
詳細烹飪順序：步驟1：準備好幾種新鮮的食材 ， 將鮮香菇切掉根部 ， 用清水反復洗凈 ， 起鍋煮一些熱水 ， 香菇下鍋焯燙一會兒 ， 冷水沖洗干凈 ， 香菇切成若干片 ， 備用 。
步驟2：生姜刮皮洗凈切成細末 ， 香蔥切成蔥花 ， 蒜頭切成蒜末 ， 青椒去蒂洗凈 ， 青椒切成細絲或塊狀 。
步驟3：雞胸肉反復清洗干凈 ， 去掉一層筋膜 ， 雞胸肉順紋切成薄片 ， 雞胸肉片放入容器里 。
步驟4：加上一勺料酒用于去腥 ， 加上生抽一勺 ， 撒上食鹽一勺 ， 加上淀粉一勺 ， 加上黑胡椒粉少許 ， 調入色拉油少許 ， 讓雞胸肉片抓至均勻 ， 保鮮膜密封放在冰箱 ， 靜置20分鐘左右 。
步驟5：另外起鍋調入色拉油 ， 油溫至8成熱 ， 放入腌制入味的雞胸肉片 ， 迅速將雞胸肉炒至色澤變白 ， 盛在空碗備用 。
步驟6：鍋底留一些食用油 ， 加上若干蒜末和姜末 ， 迅速爆香一會兒 ， 倒入香菇快速煸炒 ， 將香菇炒至變軟 。
步驟7：放入炒熟的雞胸肉片和辣椒 ， 不停地翻炒一會兒 ， 加上一勺生抽和蠔油 ， 加上食鹽和雞精 ， 半勺老抽 ， 加上黑胡椒粉 ， 丟入蔥花段 ， 裝盤出鍋 ， 這道辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉就做好了 。
辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉是我家夏季常吃的菜肴 ， 雞胸肉特別鮮嫩 ， 搭配香菇炒著吃 ， 讓人吃起來很美味 ， 營養也可以更好消化 ， 我家孩子超愛吃 ， 頓頓吃光盤 ， 勝過吃大魚大肉 。 【香菇|5月，吃大魚大肉不如吃它，簡單易學，鮮嫩營養，不懂吃可惜了】
你們有沒有學會這道辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉的正確做法呢？（全文配圖都來自網絡）
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