“中國堪稱詩的國度 ， 歷代文人學士留下了許多佳作 。 中國茶詩也是異彩紛呈 ， 成為茶文化園中別具特色的華章 。 ”江西省社會科學院研究員、茶文化專家余悅在西安接受采訪人員專訪時說：“據不完全統計 ， 從西晉到清末茶詩作者至少有千人 ， 涉及到茶的詩篇達萬首 。 ”
余悅說 ， 茶詩指“寫茶之詩”或“詩中有茶” 。 談起中國茶詩的萌芽 ， 當代許多學者認為可追溯到中華民族最早的詩歌總集《詩經》 。 “荼”字為“茶”字之祖 ， 《詩經》中有“荼”字的詩共有７首 。 余悅認為 ， 根據詩作內容 ， 至少應將其中《大雅•綿》等３篇視為茶詩的源頭 。
余悅說 ， 據唐代陸羽所著的中國首部茶書《茶經》所載 ， 中國古代第一首完整意義上的茶詩 ， 是西晉左思所作的《嬌女詩》 ， 其中“心為茶荈劇 ， 吹噓對鼎礪”等詩句 ， 不僅描繪了北方官宦人家飲茶的情景 ， 還記載了茶器、煮茶習俗等內容 。
在中國文學史上 ， 唐以詩稱冠 ， 而唐代又是茶文化興起的重要時期 ， 茶詩也得以蓬勃發展 ， 放射出燦爛奪目的光彩 。 僅據《全唐詩》不完全統計 ， 涉及茶事的詩作就有６００余首 ， 詩人達１５０余人 。 其中李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》 ， 被譽為中國最早的一首詠名茶詩 。 還有皎然的《九日與陸處士羽飲茶》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、韋應物的《喜園中茶生》、錢起的《過長孫宅與郎上人茶會》等 ， 都是膾炙人口的佳作 。 詠茶葉、品茶香、贊高潔、喜茶生、記茶會乃至詠水、詠器 ， 茶的各方面之美均進入詩人筆下 。
宋代茶葉生產空前發展 ， 飲茶之風更加盛行 ， 幾乎所有的詩人都寫過詠茶的詩詞 ， 歐陽修、梅堯臣、范仲淹、黃庭堅、陸游、楊萬里、朱熹等大家乃至徽宗趙佶等 ， 都曾留下關于茶的詩歌 。 大文豪蘇軾一生寫過數十首茶詩 ， 精品佳句頗多 ， 如《汲江煎茶》中的“大瓢貯月歸春甕 ， 小勺分江入夜瓶” ， 以月色為茶飲 ， 注清江為水瓶 ， 想象之奇特、胸懷之豪放 ， 詩句瑰麗 ， 令人叫絕；他在《次韻寄壑源試焙新茶》中的名句“戲作小詩君勿笑 ， 從來佳茗似佳人” ， 至今為人們津津樂道 。
【中國茶詩見證中國茶文化】 宋代茶詞的出現 ， 與唐時茶詩雙峰對峙 ， 蔚為大觀 。 茶詞清麗多姿 ， 并因詞人不同而風格各異 ， 豪放、婉約各有其妙 。 蘇軾門徒黃庭堅所作茶詞頗多 ， 其《品令•詠茶》上半闕寫煮茶過程 ， 下半闕則寫品飲：“味濃香永 ， 醉鄉駱 ， 成佳景 。 恰如燈下 ， 故人萬里 ， 歸來對影 ， 口不能言 ， 心下快活自省 。 ”欣喜之情躍然紙上 。
元代茶曲的出現成為新的亮點 。 元人李德載的１０首《贈茶肆》散曲 ， 是為茶樓而作的絕佳廣告詞 ， 填補了中國茶文化的一項空白 。 余悅說 ， 明代茶詩無論數量、質量都難與唐宋時相比 ， 但收入他所主編的《中國茶文化經典》一書的明代茶詩仍有２３０多首 。 清王朝是中國古代各種文化的衰退期 ， 又是集大成期 。 中國茶詩也在這個時期產生了“輝煌的一躍” 。 自稱是“君不可一日無茶”的乾隆皇帝就寫了２５０多首茶詩 。 鄭板橋也是茶詩寫得較有特色的一位 。

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