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雞蛋|麥蒿——我們身邊被忽略的美味野食

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雞蛋|麥蒿——我們身邊被忽略的美味野食

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麥蒿——我們身邊被忽略的美味野食


麥蒿
“春天到了 ， 小草悄悄地鉆出了地面 ， 花兒也朝我們微笑……”前幾日在孩子的作文本上看到了這樣的幾句話描寫春天的話 ， 乍一聽感覺非常的詩情畫意 ， 但是有一些“小草”卻讓農民們非常的頭疼 ， 他們要花費大量的精力去清除他們掉 ， 這其中就有我們今天的主角——麥蒿 。
Part 01
麥蒿百科


麥蒿也叫米米蒿、播娘蒿 ， 是十字花科 ， 播娘蒿屬一年生草本植物 ， 因為最愛生長在麥地里 ， 所以又叫“麥蒿” ， 它的生長力特別旺盛 ， 到了小麥生長的旺季 ， 它長得飛快 ， 嚴重影響了小麥的生長 。

雖然麥蒿對小麥的危害比較大 ， 但卻不妨礙它成為我們春天飯桌上的一道美食 ， 它的幼苗和嫩葉可以用來涼拌、蒸著吃 ， 尤其是剁成餡包包子、餃子更是清新爽口 ， 開胃下飯 。
麥蒿的儲藏方法


雖然春天麥蒿芽尖正嫩 ， 正是鮮食的好季節 ， 但是夏天是食用麥蒿最好的季節 。
有朋友會問了 ， 夏天的麥蒿不是已經老了么？怎么食用呢？別急 ， 且聽小添為您解答 。
早春在食用麥蒿之前我們采摘麥蒿嫩葉 ， 擇洗干凈 ， 需要放在開水中焯一下 ， 顏色發綠后及時撈出 ， 然后放在冷水中浸泡 ， 泡10小時以上可去除苦味后方可食用 。 浸泡完畢后我們可以把麥蒿團成團子然后用保鮮袋裝起來放到冷藏柜里 ， 這樣到了夏天就可以吃到又解暑又新鮮的麥蒿啦 。
不知道您之前食用過麥蒿沒有？明天小添將給你介紹麥蒿的幾種常用做法 ， 趕緊試一下吧 。
【雞蛋|麥蒿——我們身邊被忽略的美味野食】

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