日本茶人眼中的中國茶【日本茶人眼中的中國茶，麥冬圖片】黃安西是日本茶藝師，自幼酷愛中國茶荷葉茶能減肥嗎文化 。 《樂飲四季茶》 就是黃安希以女性特有的細膩與靈秀以及對中國茶文化的理解，依四季時空的不同變化，設計的一場場茶會、一次次茶席，讓生活中的每一天都徜徉在茶的世界，浸潤于山水自然之間 。 《樂飲四季茶》 不僅引領人們品嘗了春的新綠、夏的清苦、秋的芬香、冬的甘醇，更是分享了一份平和與寧靜、清雅悠然的生活 。 張荷：這本書我最先看到的是日文版的，雖然我不懂日文 。 我最感興趣的是其中的圖片，那是黃安希的日本朋友專門來中國為她拍的 。 我不懂日文，但大致能看出來她的形式，按一年四季和二十四節氣來分，每個時節喝什么茶，她并不是根據茶性，而是根據她對茶的感覺而定 。 比如她說夏天喝鐵觀音，我們大多數人會講夏天該喝花茶，作者卻認為鐵觀音有一種陽剛之美，夏天也代表一種火熱 。 她對茶的理解和中國人有不同的地方，也有她一定的道理，我們沒有必要格式化 。 她本人做茶做得很有詩意，這種詩意貫穿整本書 。 安希設計的茶席，細節處總有一些花啊、草啊，到了中秋時她便會弄一些果脯等，而我們喝菊花茶就是菊花茶，似乎沒這么多講究 。 黃安希：大家都對日本茶道有些了解，日本茶道講究對精神上的追求，中國茶道反而非常自由，我被中國茶道的這個特點吸引了 。 這次我出版這本書的目的，是將一年的四季和中國茶道融合在一起，出版后的效果比我想像的好，我希望大家能夠喜歡 。 主持人：日本的茶道是精致細膩，中國的茶道是自然精美，作者是在兩種文化下做中國茶，張荷編輯這本書時，安希這種調和給你什么感覺？ 張荷：她在用中文表達時，會稍微有一點困難，但她能看懂中國書，她讀了許多中文書及翻譯成日文的中國書，她對中國古典詩詞很有感覺 。 我編輯這本書時覺得茶道是她一種自然的流露，她沒有很刻意地去找中國、日本茶道這兩者的差別 。 她心里面流露的是最自然的東西，這也是最難能可貴的地方 。 我們從她做中國茶來看，依然能看到有許多日本茶道的影響，比如我們可以看她擺的茶席，會有許多裝飾景色 。 當然，日本的茶道是從中國傳過去六安瓜片功效的 。 我覺得安希做茶，對其中每一個道具，每一處細節都很關注，她吸收到許多中國古人覓山品茗的情趣，那是一種灑脫吧！也許跟她嫁給一個中國藝術家等經歷有關 。 我覺得茶已經在她骨子里了 。 因為嫁了中國藝術家，黃安希的名字讀起來頗中國化 。 這位學了四年日本茶道的日本茶人，用了七年時間游歷中國最著名的產茶勝地，同時也在名山大川中體驗著茶中的季節轉換 。 黃銳：我想安希這本書與我沒有什么太直接的關系，但我們生活在一塊以后，我的脾氣改不了，就喝中國茶 。 她有時候會做一些日本茶，日本茶實際上是把一些單純的東西加以規范化 。 有時候我會跑到香港、臺灣，那里有一些很有名的中國茶館，她去了后也認為不錯，一個是好喝，一個是輕松，再一個是即時性，然后還有一些背后的文化 。 安希用現代人的眼光看傳統文化，而不是只有傳統，我覺得我們的茶館起一種傳承作用，把人帶到現代人的商業生活和消費里面去 。 但用現代人的眼睛來解釋傳統，這需要一種創造！她設計這個茶席是說現代人也可以享受茶給我們茶托的回味 。 黃安希：為寫這本書，我也到上海、香港、臺灣、新加坡、福建、浙江等地親自走訪 。 我還覺得有些中國茶館，比較注重格式、做法，雖然帶有表演性，太散碎，但也有一點古典，并沒有什么不好 。 我的書出版了，首先這本書的編輯上與日文版不一樣，具體怎么不一樣也說不清楚；第二能夠在中國出版關于中國茶道的書，我真的很高興 。 張大為：我有幸讀到黃女士這本 《樂飲四季茶》 ，深受感動 。 作為一位日本女士，她不僅熟悉我國二十四節氣（其中有許多節氣我國年輕人也不大知道），而且還創造出各節氣適用的茶，在讀這本書時我感覺到她的筆調清新、淡雅，就像讀一首首散文詩一樣，很有特點 。 中國茶道同日本茶道有很大區別，中國茶道源于陸羽，他活了71歲，發表 《茶經》 時大約是公元765年左右， 《茶經》 共三卷十章七千字，從茶葉的采摘、制作、加工、品飲，以及哪種茶用什么水質、多少度水溫等都作了詳細考究記錄 。 日本人把茶道看作日本文化的結晶 。 1977年，谷川激三老師在 《茶道的美學》 一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術 。 它包含了藝術因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素 。 久松真一老師則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統一性、包容性 。 其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，其內核是禪 。 熊倉功夫老師從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能 。 藝能是人本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉達到陶冶情操完善人格的目的 。 剛開始我還以為這本 《樂飲四季茶》 是一位中國人寫的，后來才知道是黃女士所寫 。 我感謝她以中國茶為基礎設計出這樣一種飲茶方式，并寫出這樣一本好書 。 .人
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