羊肝含有豐富的營養物質， 具有益血， 補肝， 明目之功效， 口感細膩， 香嫩 。 圓蔥具有健胃消食， 理氣和胃， 預防心血管疾病等功效， 肉質柔嫩， 汁多淡辣 。 圓蔥與羊肝加青尖椒同炒， 香滑脆嫩， 咸香適口， 營養豐富， 是一道美味養生的佳肴， 下面介紹一下圓蔥青椒炒羊肝的家常做法 。 東西/材料 圓蔥 1個， 青尖椒 1個 ， 鮮羊肝 300克 ， 胡蘿卜 半根 。
蔥， 姜， 蒜， 鹽， 味精， 花椒， 淀粉， 白糖， 醋， 料酒， 醬油， 油 。
操作方式 01 把買回來的羊肝， 放入清水中浸泡兩個小時， 去除血水 。 然后用水清洗清潔， 控干水分， 切當作薄片 。 放入少許五噴鼻粉， 鹽， 料酒， 腌制十分鐘 。
02 青尖椒， 胡蘿卜， 用水清洗清潔， 切當作薄片 。 切好蔥， 姜， 蒜， 備用 。
03 腌制好的羊肝， 放入1匙兒淀粉， 用手抓勻掛糊 。
04 鍋內放入油加熱， 油熱后放入花椒， 蔥， 姜， 蒜， 爆鍋， 放入胡蘿卜片翻炒 。
05 胡蘿卜片變軟后， 放入羊肝快速翻炒， 放入料酒， 白糖， 醬油 。
06 炒至羊肝變脆， 概況堅挺， 放入圓蔥， 年夜火爆炒， 放入少許醋， 鹽 。
07 【圓蔥青椒炒羊肝的家常做法】圓蔥炒斷生即可， 放入青尖椒顛勺翻兩下個， 放入味精， 關火出勺 。
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