櫻桃果實顏色呈現鮮紅色， 遠遠望去就像是一顆顆紅寶石般晶瑩剔透 。 櫻桃不僅可以直接食用， 還可以用來釀制櫻桃果酒， 櫻桃酒色澤呈現淡紅色， 聞起來具有一股清香氣味 。 下面， 我們來看看櫻桃酒具有哪些功效和作用， 以及如何挑選櫻桃吧 。 一、櫻桃酒的功效與作用 01 櫻桃酒的做法
（1）材料：櫻桃、高純度白酒、白砂糖或冰糖 。
（2）挑選櫻桃：首先要挑選出果皮沒有破損的櫻桃， 然后將櫻桃清洗干凈并控水 。 那些表皮破損的櫻桃要跳出來， 以免影響到櫻桃酒的口感和香味 。
（3）將白酒倒入比較大的玻璃瓶中， 然后在放入櫻桃， 最后放白砂糖 。 然后將玻璃瓶放在陰涼干燥的地方存放2個月就可以飲用了 。
02 抗貧血作用
櫻桃酒中富含鐵物質， 該物質能夠促進人體內血紅蛋白的合成， 具有造血的作用， 對于患有血虛癥狀、貧血癥狀的人可以常喝些櫻桃酒， 堅持一段是時間之后， 該病癥自然會有所改善 。
03 抗癌作用
櫻桃酒中富含維生素E， 維生素Ｅ也稱為維他命， 這種物質具有抗氧化功能 。 因此， 平時喝些櫻桃酒能夠提高人體的免疫功能， 從而達到抗癌的效果 。 根據研究發現人體的維生素E與癌癥腫瘤成反比， 也就是說如果人體內缺乏維生素E的話， 那么將會提高癌癥的發病率 。
04 治療糖尿病
花色素苷是一種天然的色素， 根據研究發現， 花色素苷不僅能夠有效地治療糖尿病， 而且具有改善視力的作用， 而櫻桃中含有花色素苷， 因此， 平時經常喝一些櫻桃酒對于糖尿病的治療， 以及視力的恢復是有幫助的 。
二、如何挑選櫻桃 01 果皮顏色
櫻桃在未成熟向成熟演化的過程中， 其果皮的顏色也會發生變化， 由綠色---黃色---淡紅色---橙紅色---暗紅色變化， 與此同時， 成熟的櫻桃會比尚未成熟的櫻桃甜很多， 因此， 對于吃不了酸的人可以挑選那些呈現暗紅色的櫻桃， 口感會比較好 。
02 櫻桃大小
櫻桃具有很多品種， 不同品種的櫻桃， 個頭也會相差很多 。 一般來說， 對于相同品種的櫻桃， 顆粒越大越好 。 市場上賣的櫻桃一般是一粒粒的， 因此， 可以盡量挑選那些個頭比較大的櫻桃 。
03 櫻桃硬度
可以用手指輕輕地捏下櫻桃， 感受下櫻桃的硬度情況， 如果硬邦邦的話， 那么說明該櫻桃比較新鮮， 這樣的櫻桃口感比較好， 而那些軟綿綿的櫻桃則看起來就不太新鮮了 。 尤其是那些櫻桃果皮皺巴巴的， 更加不新鮮， 加上缺少水分， 因此， 口感也會差很多 。
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