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后天就到小滿節氣了 ， 俗話說得好 ， “小滿吃三鮮 ， 精神一整年” ， 在小滿前后 ， 一定要多吃三種鮮美的食物 ， 其中“一鮮”就是吃瓜 ， 瓜菜是這個季節最受歡迎的 ， 比如黃瓜 ， 絲瓜 ， 佛手瓜等等 ， 碰見了不要錯過 ， 多買一些變著花樣地做給家人吃 。 “二鮮”就是吃豆 ， 豆類的美食也很多 ， 荷蘭豆 ， 四季豆 ， 毛豆等等 。 “三鮮”就是菜 ， 而且指的是時令蔬菜 ， 這個季節天熱上市的蔬菜很多 ， 一定要多種口味變換來烹飪 。 今天就來分享6樣“鮮味”食材 ， 學會做給家人吃吧！
一 ， 絲瓜 。 推薦菜譜【家常炒絲瓜】
食材:絲瓜 ， 豬肉 ， 大蒜 ， 鹽 ， 生抽 ， 紅辣椒 ， 植物油 。
做法:1.首先把絲瓜清洗干凈 ， 去掉皮切成滾刀塊 ， 把大蒜去皮切成小碎粒 ， 紅彩椒去掉辣椒籽 ， 切成小塊 。
2.把豬肉清洗干凈 ， 選擇瘦一些的里脊肉來制作 ， 然后切成薄片放入碗中 ， 在里面倒入生抽 ， 鹽 ， 抓拌均勻腌10分鐘入味 。
3.鍋中倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入豬肉片煸炒至顏色發白 ， 再把蒜末放入爆香 ， 加絲瓜和彩椒 ， 保持大火翻炒 。
4.炒出湯汁之后 ， 加鹽和雞精 ， 翻拌均勻即可出鍋裝盤 。
二 ， 冬瓜 。 推薦菜譜【冬瓜丸子湯】
食材:冬瓜 ， 豬肉 ， 雞蛋 ， 玉米淀粉 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 植物油 ， 香油 ， 胡椒粉 。
做法:1.首先把豬肉清洗干凈 ， 擦干表面的水 ， 做成肉泥放入碗中 ， 在里面磕入一個雞蛋 ， 放入蔥末 ， 姜末 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 沿著一個方向攪打上勁 。
2.再向里面倒入一小勺玉米淀粉 ， 抓拌均勻做成肉餡備用 ， 把冬瓜去掉皮和瓤 ， 清洗干凈之后再切成小塊 。
3.在砂鍋里面倒入清水 ， 燒至沸騰 ， 放入冬瓜 ， 煮至冬瓜顏色變得透明 ， 再擠出丸子的形狀 ， 一個個放入鍋中 ， 煮至丸子飄起 。
4.最后再加上鹽 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 蔥花 ， 攪拌均勻即可出鍋裝盤 。
三 ， 四季豆 。 推薦菜譜【干煸四季豆】
食材:四季豆 ， 干辣椒 ， 植物油 ， 鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 生抽 ， 大蒜 。
做法:1.把四季豆兩邊的筋去掉 ， 然后再清洗干凈 ， 切成三厘米長的段 ， 每個干辣椒分成2~3段 ， 大蒜去皮切成小粒 。
2.在鍋中加入清水 ， 燒熱至沸騰 ， 然后放入四季豆焯水兩分鐘撈出備用 。
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