香菜含有豐富的維生素， 含有鈣， 鐵等礦物質元素， 營養非常豐富 。 質地細嫩， 柔軟， 有濃郁的香氣， 用來做配菜， 即增色增香， 又增加食欲 。 小編為大家介紹的香菜炒肉絲， 顏色誘人， 口味極佳， 堪稱美味， 下面就介紹一下這道菜的做法 。 東西/材料 噴鼻菜 100克 ， 瘦肉 150克 ， 雞蛋 1個 。
蔥， 姜， 蒜， 鹽， 味精， 花椒， 紅干椒， 淀粉， 芝麻油， 油 。
操作方式 01 噴鼻菜清洗清潔， 控干水分， 切當作10公分擺布長的段 。
02 肉切當作0.5公分擺布的絲， 然后放入少許料酒， 鹽， 再打入一個雞蛋， 攪拌平均 。
03 放入一匙兒淀粉， 用手抓勻掛糊， 備用 。
04 紅干椒切絲， 切好蔥， 姜， 蒜， 備用 。
05 鍋內放入油加熱， 油三， 四當作熱時， 放入肉絲滑炒， 炒至顏色微白， 盛出備用 。
06 鍋內從頭放油加熱， 油熱后， 放入花椒， 紅干椒， 爆噴鼻， 然后放入蔥， 姜， 蒜翻炒 。
07 隨即放入炒好的肉絲， 放少許料酒， 鹽， 略翻炒一下， 然后放入噴鼻菜 。
08 【香菜炒肉絲的家常做法】噴鼻菜稍翻炒一下即可， 放入味精， 關火 。 滴少許芝麻油， 出勺 。
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