養生導讀：嚴格說起來 ， 紅茶不是指茶的品種 ， 而是一種茶葉的加工工藝 。 紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 ， 所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。 紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素 。 紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大 ， 會產生茶黃素、茶紅素等成分 ， 其香氣比鮮葉明顯增加 ， 形成紅茶特有的色、香、味 。
喝紅茶的好處
1、提神消疲
經由醫學實驗發現 ， 紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞 ， 促成提神、思考力集中 ， 進而使思維反應更加敏銳 ， 記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用 ， 強化心搏 ， 從而加快血液循環以利新陳代謝 ， 同時又促進發汗和利尿 ， 由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質 ， 達到消除疲勞的效果 。
2、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑 ， 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應 ， 且剌激唾液分泌 ， 導致口腔覺得滋潤 ， 并且產生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞 ， 調節體溫 ， 它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄 ， 維持體內的生理平衡 。
3、利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下 ， 增加腎臟的血流量 ， 提高腎小球過濾率 ， 擴張腎微血管 ， 并抑制腎小管對水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。 如此有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等 ， 以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
4、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果 ， 再經由實驗發現 ， 兒茶素類能與單細胞的細菌結合 ， 使蛋白質凝固沉淀 ， 藉此抑制和消滅病原菌 。 所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益 ， 民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳 。
5、解毒
據實驗證明 ， 紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿 ， 并沉淀分解 ， 這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言 ， 不啻是一項福音 。
6、強壯骨骼
2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查 ， 指出飲用紅茶的人骨骼強壯 ， 紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力 。 為了防治女性常見骨質疏松癥 ， 建議每天服用一小杯紅茶 ， 堅持數年效果明顯 。 如在紅茶中加上檸檬 ， 強壯骨骼 ， 效果更強 ， 在紅茶中也可加上各種水果 ， 能起協同作用 。
7、抗衰老
經研究表明 ， 綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑 。 專家稱：“紅茶與綠茶的功效大致相當 ， 但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多 ， 尤其是對心臟更是有益” 。 美國雜志報道 ， 紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等 。
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