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嘆茶享受慢生活

茶知識茶藝茶道

【嘆茶享受慢生活】一、
喝茶 ， 大致有兩種不同的情況：
大部分人是解渴 。 嘴巴干了 ， 需要補充水分 ， 想到要喝茶 。 當然青少年也許要喝可樂之類的飲料 。 嘴巴干 ， 有時甚至干得發苦 ， 喝的要求很迫切 ， 可能動作大些 ， 節奏也相當快 。 至于茶葉、用水、茶具以及周圍的環境等等 ， 也不一定有具體的要求 。
較少一部分人是休閑 。 并不一定為了解渴 ， 而是尋求一種心理上的寬松、舒適 ， 以取得自我安慰 。 這就要求一定的氣氛 ， 所以動作比較斯文 ， 節奏比較徐緩 。 有時這種喝茶又是與二三知交在一起喝的 ， 在喝的時候有語言上感情上的交流 ， 因而產生了彼此之間的相互啟迪 ， 有了各自的感悟 。
說得簡單一點 ， 也可以認為解渴性質的“喝茶”乃目的 ， 茶喝夠了 ， 這一過程宣告終結 。 休閑性質的“喝茶”似乎接近手段 ， 通過“喝茶”而達到某一種境界 。 這所謂“某一種境界” ， 很難作具體的表述 。 應該說必定隨人而異 ， 而不是完全相同的 。
休閑性質的“喝茶”既然不是目的 ， 而接近手段、達到目的時當然會情不自禁有所反應 ， 較普遍的是發自腸胃深處的一種氣體的沖激 ， 也可能同時有出自內心深處的滿足的感情的折射 ， 這種氣體從口腔溢出時 ， 音色非常微妙 ， 音量也不大 ， 但對儡茶者來說妙不可言 。 真的 ， 無法用語言準確地表達 。
古人用過“嘯”字 ， 沒有廣為流傳 ， 人們很容易聯想到“咆哮公堂”、“嘯聚山林”、“長嘯”等等 ， 覺得甚不貼切也 。
廣東人用“嘆茶”一詞 ， 也不能說天衣無縫了 。 因為“嘆”在古代的用法與“嘆茶”仍有距離 ， 例如陸機《文賦》：“雖一唱而三嘆 ， 固既雅而不艷” 。 “嘆”的行為或動作相當明確而具體 ， 而“嘆茶”之“嘆”則不然 ， 在若有若無之間 ， 感情也不太強烈 。 又如陸游《歲暮》：“已無嘆老嗟卑意 ， 卻喜分冬守歲時” 。 則“嘆”又有較多哀怨的情緒 ， 而“嘆茶”毫無哀怨之意 。 因此 ， 我認為“嘆茶”一詞終究還表達了此一情景的主要氣氛 ， 作為近似值而暫時使用 ， 這是無可奈何的選擇 。
必須要說明的是現在廣東人把解渴性質的喝茶也稱為“嘆茶”了 ， 甚至把表面上似乎在喝茶 ， 實際上主要在吃菜、吃糕點的“吃早茶”、“吃午茶”等等也稱為“嘆茶”了 ， 人鄉隨俗 ， 任何人都無權阻止或改變也 。
二、
休閑性質的喝茶 ， 由于各人氣質、秉性、文化素養的不同 ， 茶的品種各異 ， 茶具、用水、環境的不同 ， 很可能各有其形式 ， 乃至動作的差異 ， 但都不是必須嚴格遵循的 ， 都不是儀式 ， 如果是必須遵循的儀式 ， 那就違背了休閑的初衷 ， 變成為難以容忍的桎梏了 。
而且 ， 從開始喝茶到？嘆茶” ， 勢必有醞釀的過程 ， 決不是一開始喝茶就會“嘆茶”的 。 這一過程總的來說 ， 比較徐緩 ， 仍有可能較大的時間上的差異．而且也無法排出時間表 ， 各項條件具備之后 ， 喝茶者不知不覺之間有了某種感悟 ， 才會發出“嘆”聲的 。
也就是說 ， 解渴性質的喝茶 ， 主要是生理上的需求 ， 解渴的目的達到 ， 大功告成 ， 不涉及或極少涉及心理的領域 。 而休閑就完全不同 ， 從喝茶中尋覓或發現樂趣 ， 有所感并有所悟 ， 自然抑止不住 ， 或者說 ， 也沒有想到要隱瞞這種樂趣、乃至感悟 ， 所以所“嘆”了 。

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