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關于“茶的”內容的討論，中國十大茶葉

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關于“茶的”內容的討論，中國十大茶葉



關于“茶的”內容的討論自從莊萬芳老師提出“茶德”以后， 對其內容， 眾說紛紜， 莫衷一是 。 這一方面反映大家對“茶德”概念及其對我國茶文化建設重要性的認同， 也表明“茶德”討論尚處初期階段， 有待進一步深化 。 “茶德”內容的探討， 包括確定“茶德”基本規范和詮釋基本規范涵義兩個方面 。 對基本規范， 主要有如下幾種意見：一是莊晚芳老師的“廉、美、和、敬”；二是程啟坤、姚國坤老師的“理、敬、清、融”；三是張琳老師的“敬、清、和、美”；四是邢湘臣老師的“敬、儉、和、樂”；五是程良斌老師的“和、敬、廉、健”；六是歐陽勛老師的“清、和、儉、冶、健” 。 對基本規范涵義的詮釋， 亦歧義紛呈， 允不在此介紹 。 筆者認為， 造成分歧的原因之一， 是“茶德”內容的探討無可供依憑的統一原則 。 因此， 明確茶德內容的探討原則很有必要 。 筆者試提出如下四個方面：1“茶德”內容應反映茶性的特點茶是茶文化的物質核心， 它的自然本性（茶性）， 對茶文化的基本特質產生決定性影響 。 正如酒性的濃烈， 決定了“豪爽、熱烈”為“酒德”內容一樣， 茶的自然本性， 如儉樸、精清、中和的特質， 以及解膩、去煩、輕身、提神、解毒、致和的生理功效， 應是我們確立“茶德”內容的基石 。 哲學價值論和文化符號論均支持上述觀點 。 從價值論角度看， 茶的價值， 產生于茶的自然本性與人的需要的契合， 所以， 人們所獲品茶價值感， 固然反映人性特點， 但茶性亦是決定因素 。 從文化符號論角度看， 品茶精神體驗， 產生于人們對“茶刺激”（如茶的色、香、味和飲茶生理感受）的符號解釋， 此過程雖離不開人的符號系統狀況， 但亦離不開“茶刺激”本身的特點 。 例如， 人們不能用“熱烈、豪放”解釋茶的精清、淡潔滋味， 即不可能從茶中品出“熱烈、豪放”的文化意蘊 。 由此可認定， “茶性”是品茶價值目標的決定因素之一， 而品茶價值目標， 是“茶德”的核心內容， 故“茶性”對“茶德”內容的制約亦無庸置疑 。 質言之， 探索“茶德”內容， 須以茶的自然本性為依據， 體現茶的“個性”， 以免僅依社會文化建設的需要來談“茶德” 。 2“茶德”內容應合乎人性需要人既需激烈、昂奮、粗獷、豪放的陽剛之秉賦， 也需平和、寂靜、清悠、素儉、精進的陰柔之素質， 陰陽共濟， 剛韌并存， 乃有助健全人格之養成經期可以喝普洱茶嗎 。 酒性為陽， 飲酒助豪情， 茶性為陰， 品茶添清雅 。 故茶對人性的完善， 有獨特價值 。 人們在功利生活中， 難免產生浮躁、庸情、焦慮、內心沖突等消極心理， 心靈復歸清靜、恬淡和振作， 是人所企求的心理需要 。 目前， 我國正從傳統農業社會向現代工業社會躍遷， 又值經濟體制轉軌， 人們對競爭的激烈、生活節奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗， 故人性復歸的沖動尤顯迫切 。 茶的儉淡、精清、恬靜、沖和的特質， 與此種心理需要正相契合， 故“茶德”內容， 應反映現實社會處境下人們的心靈渴求， 引導人們追求品茶精神境界， 使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”：茶香飄處， 收斂奢欲， 洗心滌煩， 振作向上， 消除情乏， 自我整合， 人倫和諧， 其樂融融 。 3“茶德”應體現正確的人生價值觀品茶生活受人生觀影響， 高層次茶文化作為精神生活的特定形式， 更有其人生哲學基礎 。 比如， 日本“茶道”在江戶時代中期， 就確立了“茶禪一味”的茶道觀；韓國的“茶禮”， 則受儒家文化影響， 其核心是草衣禪師張意恂在 《東茶頌》 里闡述的“中正”思想 。 再如， 我國唐代有道、佛、儒三種茶文化流派， 分別以道家“虛靜無為， 崇尚自然”， 佛家“明心見性”、“破我執”， 懦家“仁愛”、“中庸”的人生理念為指導 。 我國茶文化建設， 應接受社會主導意識形態， 尤其是正確人生觀的指導 。 “茶德”內容， 宜體現廉儉、進取、奉獻、和睦等社會主義道德的基本精神 。 借鑒日本茶道、中國古代茶道的有益人文內涵， 當屬必要， 但應清除其“空”、“無為”等消極觀念的影響 。 還須說明， 前述“人性復歸”與進取奉獻精神并非互斥， 前者重創造精進， 是積極因素的調動”；后者重去欲滌煩， 是心性障礙的破除， 兩者融會于“茶德”內涵中， 可起相互依托的作用 。 4“茶德”內容表達方式既要簡潔、又要全面“茶德”基本規范的表達， 除歐陽勛老師“清、和、儉、恬、健”為五字外（歐陽勛老師稱其為“五字精蘊”）， 其余均為四字概括， 說明各家對“茶德”基本規范表達符號的簡潔性， 已有共識 。 然對各規范內涵的詮釋， 則見仁見智， 各具特色 。 依筆者愚見， 茶德基本規范的表述以按品茶內容進行為宜 。 品茶內容， 包括藝術、修性、交誼和保?。ㄈ毡緦W者谷川徹三九龍茶將茶道內容歸納為四：藝術因素、社交因素、禮儀因素、修行因素， 可資比照） 。 故“茶德”基本規范， 可由此四層面展開 。 例如， 若確定“和”為“茶德”基本規范之一， 則“和”有四義：藝術的“和”；修德的“和”；交誼的“和”；保健的“和”， 依此進行似較為周全 。 在上述原則基礎上， 筆者對“茶德”內容提出四點愚見：1“茶德”基本規范， 擬為“儉、敬、清、和” 。 其一般涵義如下：“儉”指非必需物的放棄；“敬”指生機的振作；“清”指有害物的清除；“和”指對立物的相諧 。 理由是：（1）體現了茶性的主要特征 。 茶儉淡、精清、沖和的特質和提神， 解乏的功效與“儉、敬、清、和”相契 。 （2）反映了現代人性的需要 。 奢欲、庸懶、焦慮、沖突是現代人的普遍心障， “儉、敬、清、和”的茶德精神， 恰可糾偏救弊， 使人們在品茶中獲得心性調整 。 （3）符合正確的人生價值 。 儉樸廉潔、敬篤向上、清除心”

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