酸筍是廈門、漳州、泉州三個地方的人非常愛吃的一種食物，在這些地方有一道非常知名的湯品——酸筍鴨湯 。 今天小編就給大家分享一下家常版本酸筍鴨湯的做法 。 東西/材料 材料：酸筍 鴨子 桂枝 姜 枸杞 鹽 雞精
操作方式 01 取一塊酸筍，將酸筍洗凈，切當作小塊；酸筍有兩種，偏黃的一種更酸，偏白的一種只有一點點酸，第一次吃的人不要吃偏黃的那種，應該會受不了；

02 我們今天用的鴨子是上海的水鴨子；切半只水鴨子，將水鴨的清洗清潔，再剁當作小塊；若是有老鴨子更好了，正宗的酸筍鴨湯就是用老鴨子做的；




03 取一塊姜，將姜去皮，洗凈，切當作姜片；
取幾根桂枝，將桂枝洗凈，備用；
取一把枸杞，將枸杞洗凈，備用；




04 我們先將酸筍放入鍋里，插手適量的水、少量鹽，煮開，再撈出洗凈；
我們今天用的是偏黃的酸筍，如許做可以使酸味去失落一些，否則會太酸了；
若是是偏白的酸筍，就不需要這個環節，只要洗凈，即可；




05 再將鴨子放入鍋里，插手適量的水，煮開，煮出臟沫；將鴨子肉撈出，用涼水沖刷清潔；




06 將所有食材放入電燉鍋里，插手適量的水，按下 “雞鴨湯”的按鍵，就起頭燉煮了；
若是時候許可，是加涼水更好，若是時候比力趕，就先將水燒開再倒入，會燉煮得更快；




07 一向燉煮到熟，年夜約需要2小時；插手適量的鹽和雞精，調味好，就可以拿碗來盛了！





出格提醒 【家常版本的酸筍鴨湯怎么做】酸筍鴨湯的鴨子若是比力肥，燉煮出來的湯概況就會比力油，可以用勺子將油勺失落 。

以上內容就是家常版本的酸筍鴨湯怎么做的內容啦，希望對你有所幫助哦！

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