豬心含有蛋白質， 鈣， 鐵， 磷， 維生素等多種營養物質， 營養非常豐富， 具有補虛， 補血， 養心之功效， 口感筋道， 有嚼頭 。 圓蔥具有降壓， 維護心血管健康， 提神醒腦之功效， 肉質柔嫩， 汁多淡辣 。 二者配青椒同炒， 營養搭配， 味道鮮美， 脆香爽口， 色澤鮮艷， 堪稱美味 。 下面介紹一下圓蔥炒豬心的家常做法 。 東西/材料 紫圓蔥 1個 ， 豬心 250克 ， 青椒 （麻辣）1個 。
蔥， 姜， 蒜， 鹽， 味精， 花椒， 白糖， 醋， 料酒， 醬油， 油 。
操作方式 01 圓蔥去皮， 用水清下清潔， 控干水分， 切當作片 。
02 豬心先放入清水中浸泡一下去除血水， 然后用水清洗清潔， 切當作薄片 。
03 青椒用水清洗清潔， 切當作片 。
04 蔥， 姜， 蒜， 切當作末， 備用 。
05 碗里放入少許淀粉， 兌水， 勾當作薄芡， 備用 。
06 把切好的豬心， 用開水汆一下， 入鍋幾秒鐘即撈出， 用冷水沖刷清潔（上面的血水）， 瀝干水分， 備用 。
07 鍋內放入油加熱， 油熱后放入蔥， 姜， 蒜， 爆鍋， 放入豬心翻炒， 放入料酒， 少許醬油， 少許白糖 。
08 豬心略翻炒一下， 放入圓蔥年夜火爆炒， 放入醋， 鹽 。 炒至圓蔥斷生， 放入青椒 。
09 【圓蔥炒豬心的家常做法】
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