【玻璃杯泡茶法】玻璃杯泡法盛行于長江流域 ， 特別是長江下游的江浙地區 ， 足龍井、碧落螺春等著名綠茶的產地 ， 人們喜愛在品飲名優綠茶時觀賞茶芽在茶湯中優美的形態和色澤 ， 因此喜歡采用道明的玻璃杯禾沖泡 ， 從而形成了玻璃杯沖泡茶藝 。 在杭州 ， 上海等大城市的茶藝館中經?？梢砸姷竭@種沖泡技藝 。 1990年秋天 ， 杭州“茶人之家基金會”成立大會上 ， 舉行了“龍井茶宴” ， 其中的龍井綠茶沖泡程序為：泡茶師鞠躬就座 ， 進行泡茶操作 ， 先請奉茶小姐用茶盤托著茶樣送至客人面前 ， 請客人鑒賞 。 然后泡茶師用無蓋玻璃杯沖泡 ， 每杯投入二、三克茶葉 ， 遂沖入少量開水(約相當于茶杯的四分之一容量) ， 浸潤茶葉 ， 使干茶吸水舒展 ， 稍候片刻再加水 ， 即奉茶請嘉賓品嘗 。 浙江大學童啟慶教授曾將玻璃杯沖泡綠茶的技藝概括為8道程序：備具、賞茶、置茶、浸潤泡、沖泡、奉茶、品嘗、收具 。 ¨¨上海天天旺茶宴館劉秋萍女士也將用玻璃杯沖泡名優綠茶的技藝歸納為下面幾個要點：賞茶、溫杯、投茶、沖泡、奉茶、品嘗 。 與前者相比 ， 多了一道“溫杯”程序 ， 而且要求頗為嚴格：“在150毫升的杯中注入三分之一的沸水 。 用右手的大拇指和食指捏住玻璃杯的下端 ， 中指、無名指、小指自然向外 ， 左手的中指輕托杯底 。 將水沿杯口借助手腕的自然動作 ， 旋轉一周 ， 但必須滴水不漏 。 ”這種燙杯手法 ， 動作輕緩柔和 ， 具有一定的觀賞性 ， 給客人一種順其自然、恬淡寧靜的感覺 ， 使浮躁的心情得以緩解 。 ”

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