? 明天就是周一了 ， 給大家介紹一款元氣早餐：全麥韭菜盒子 。 不僅增加了膳食纖維和全谷的營養 ， 餅皮比白面版降低了面筋含量 ， 烙完口感更酥脆 ， 關鍵是麥香十足 。 而且省去了炒蛋環節 ， 更加快手 ， 還能讓蛋液包裹蔬菜 ， 口感多汁不松散 。
文章圖片
廚友：幸運晴天
同時再做些全麥餅皮 ， 工作日就多了一種不用思考的健康主食 ， 一卷一煎 ， 營養美味立馬就位 。 不僅可以一餅卷萬物、每餐都有新感覺 ， 而且外側酥脆、內部保水的口感 ， 全麥香+少油烙餅的焦香 ， 讓這款單餅空口吃也享受 。
文章圖片
廚友：素禪
小時候經常吃到老媽做的韭菜盒子 。 我總是跟在旁邊打下手 。 現在都提倡健康飲食 ， 全麥粉和普通粉按1:1比例來制作這款菜餅 ， 被家里人夸贊 ，在某種意義上來說 ， 餅有時比餃子還好吃??
全麥韭菜盒子、全麥單餅
點擊圖片進小程序 ， 收藏菜譜更方便
用料
韭菜 500克
蝦皮 一把
雞蛋 3個
鹽 適量
食用油 適量
全麥粉 200克
普通面粉 200克
水 大約340克比餃子面軟
做法A.全麥韭菜盒子
1. 韭菜、蝦皮加食用油拌勻；后加鹽 ， 防止韭菜出太多水 。
文章圖片
2. 和面：面團不要和硬了 ， 水量比例參考85% ， 把面攪成面絮狀時放入油 ， 能更好融合 ， 且讓面團更軟 。
文章圖片
3. 搟好餅皮（此配方做了7張韭菜餅和4張單餅） ， 雞蛋打入碗中攪拌均勻 ， 澆在韭菜餡上 ， 對折餅皮封口 。
文章圖片
4. 烙餅：用平底鍋或電餅鐺 ， 烙制兩面上色 ， 燜一會就可以 。 鍋中可以少放點油 ， 或不放油烙 ， 會更好吃 。
文章圖片
烙好菜餅 ， 余下的面做幾個單餅 ， 可以卷菜來吃 ， 開始健康飲食習慣 。
做法B.全麥單餅
1. 餅不要搟得太薄 ， 否則烙出來會硬 ， 除非你喜歡吃硬的 。
文章圖片
2. 電餅鐺開到最高檔 ， 等溫度上來后放餅皮 ， 看到表面有氣泡 ， 反面烙另一面 ， 兩邊都有氣泡餅就熟了 。
如果是平底鍋 ， 要等鍋熱后放餅 ， 中大火根據餅上色情況調整火大小 。
文章圖片
3. 烙好后一定找個蓋子蓋上 ， 防止餅失去水分變干 。
猜你喜歡
- 雞蛋|懶人韭菜餅，手不沾面，筷子攪一攪，不流湯不撒餡，營養又美味
- 全麥面包|被“假精致”掏空的年輕人？網友：吃個全麥面包就吃窮了？
- 豬肉|玩數藏被套1萬多？老韭菜給大家說點真心話
- 麥粉|10款全麥面包測試：田園主義、千焙屋等3款不達標，這2款讓人意外
- 韭菜|奶黃包最簡單的方法就是100%成功，光滑柔軟，比買的更精致
- 韭菜|最適合男人吃的食物排行榜，韭菜倒數第2，枸杞排第4，建議了解
- 黃瓜|夏天，芹菜韭菜靠邊站！用“它”來包餃子，鮮嫩多汁，低脂不上火，出鍋一口一個好過癮
- 韭菜|看別人家的蛋糕店，做的西點都長什么樣？
- 灘村|寧夏靈武：一桌“韭菜宴” 共敘鄰里情
- 蔓越莓|無油低卡燕麥棒