中華茶藝 ， 孕育于漢魏 ， 濫觴于三唐 ， 發展于宋元而成熟、光大于明清 。 茶由藥用而變為日常飲品 ， 已逐步超越了自身的物質屬性 ， 而邁入一個精神領域 ， 成為一種文化、一種修養、一種人格、一種境界的象征 。 與此相應 ， 茶具的發展 ， 也表現為由大趨小 ， 自簡趨繁 ， 復又返樸歸真、從簡行事的過程 。 它與時代風氣相滌蕩 ， 逐漸趨于藝術化和人文化 。
唐代以前的茶具 ， 文獻有所提及 ， 但大都語焉不詳 。 蓋其時茶具與食器不甚分明 ， 相混而用 。 且先從唐代說起 。 唐代茶具自從“茶圣”陸羽著了《茶經》后 ， “茶道大行” 。 中國的茶 ， 也由此進入了一個新境界 。 其《器》章就列舉了28種煮茶和飲茶的器具 。 這套茶具 ， 曾風靡朝野 ， 以致“遠近傾慕 ， 好事者家藏一副” 。 體現了以實用為主兼及情趣的特色 。
· 宋代茶具
如果說唐代茶具以古樸為特點 ， 那么 ， 宋代茶具則以綺麗為時尚 。 宋代茶具 ， 較之唐代 ， 變化的主要方面是煎水用具改為茶瓶 ， 茶盞尚黑 ， 又增加了“茶筅” 。 這一切 ， 都是與宋代風行的“斗茶”（一種近乎游戲的飲茶方式）時尚相適應的 。
一、金銀銚瓶的興起 。 宋代的煮水器很少用 ， 改用銚、瓶之類 。 銚 ， 俗稱吊子 ， 即有柄有嘴的烹器（今北方農村尚有這種陶或銅制的煮水器 ， 亦稱吊子） 。 改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶 ， 主要目的是為了“斗茶” 。 斗茶用的茶瓶 ， 大多鼓腹細頸 ， 單柄長嘴 ， 嘴呈拋物線狀 ， 便于注水時控制自如 。
二、黑釉建盞的流行 。 宋代飲茶多用茶盞 ， 也是一種敞口小底厚壁的小碗 。 不同的是 ， 宋代以通體施黑釉的“建盞”為上 。 建盞產于建州（今福建建甌） ， 因其色呈黑紫 ， 又名“烏泥建”、“黑建”、“紫建” 。 建盞流行于宋代 ， 其基本原因是為“斗茶”所需 。 斗茶時 ， 茶湯呈白色 ， 湯花更是色澤純白 ， 與烏黑的建盞相配 ， 黑白分明 ， 便于看出水痕 ， 區分茶質優劣 。 盞壁較厚 ， 宜于保持茶湯的溫度 。 這些都是建盞的實用效能 。
· 明清茶具
明清茶具呈現一種返樸歸真的趨向 ， 由宋代的崇金貴銀而轉為崇尚陶質、瓷質 。 但這類陶瓷茶具之精巧綺麗 ， 又非唐人所能企及 。
一、茶盞的白色崇尚 。 明代開始 ， 對茶盞色澤的要求 ， 又出現一大轉變 。 明人屠隆《考槃余事》稱“質厚難冷 ， 瑩白如玉 ， 可試茶色 ， 最為要用”；許次紓《茶疏》：“純白為佳” 。 發生這一重大變化的基本原因 ， 在于飲茶方式的改變 。 明代餅茶已不時興 ， 散茶流行 ， 人們普遍飲用的是與現代炒青綠茶相似的芽茶 。 與散茶的普及相聯系 ， 茶之飲法也由煮飲改為沖泡（直至今日 ， 飲茶之法仍沿襲明人所開的格局） 。 綠色的茶湯 ， 以白瓷襯之 ， 更顯得清新雅致 ， 賞心悅目 。 這就不難理解明清時代的青花、斗彩、粉彩茶具 ， 為何均以白色為主調了 。 到了后來 ， 白瓷發展至“薄如紙 ， 白如玉 ， 聲如罄 ， 明如鏡”的程度 ， 成為十分精美的藝術品 。
二、紫砂茶具的勃興 。 明清茶具 ， 最為后人所稱道的 ， 除了白瓷 ， 就是江蘇宜興的紫砂陶壺、陶盞的創制和普及了 。
【茶具小考——紛繁綺麗的古茶具】明代宜興紫砂茶壺 ， 造型精巧典雅 ， 工藝獨具匠心 ， 一些制壺名師的作品更是珍奇瑰寶 。 根據各大師的工藝特點 ， 即以其作者名其壺 ， 如明正德、嘉靖間的供春壺（龔春）、萬歷間的大彬壺（時大彬） 。 清代宜興紫砂壺制作仍興盛不衰 ， 亦多名師 ， 如嘉慶、道光間的陳鴻壽（字曼生）者 ， 所制茶壺名曼生壺 。 據說 ， 用宜興紫砂壺泡茶 ， 雖在盛夏 ， 也隔夜不餿 。 使用經年的紫砂茶壺 ， 偶爾注入白開水 ， 飲來亦有茶香余韻 ， 且壺體小而壁厚 ， 保溫性能好 ， 有助于瀹發與保持茶香 ， 加之其陶色典雅古樸 ， 造型樸拙 ， 故而備受品茗者垂青 。 紫砂茶具的應運而生 ， 風行天下 ， 也是與明代散茶興起密切相關的 。 茶具的發展 ， 顯示出古樸、富麗、淡雅三種不同時代的審美趣味 。 這一軌跡 ， 與茶自身的發展 ， 飲茶方法的演進 ， 也是同步合拍的 。

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