防癌：水芹菜能抑制腸內微生物產生致癌物質 。補血：含鐵量很高，它對缺鐵性貧血效果非常明顯 。利尿：它能消除人體內的鈉潴留，可以起到利尿消腫的作用 。通便：它含有的纖維素，能促進腸胃蠕動，讓大便更快的排出體內 。
1、防癌
它是一種高纖維食物，經過腸內消化會產生木質素或腸內脂，這是一種抗氧化劑，濃度高時能抑制腸內細菌產生致癌物質，它能加快糞便在腸道內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜接觸，從而可以達到防癌的作用 。

2、補血
水芹菜中含鐵量很高，能補充因經血而缺失的血量，特別是缺鐵性貧血患者，效果更為明顯，經常食用能避免皮膚干燥、衰老，還能讓頭發更加黑亮、目光更加有神 。


3、利尿
水芹菜中有很好的利尿成分，能消除人體內的鈉潴留，可以起到利尿消腫的作用，在臨床上一般將它用與乳糜尿的治療 。
4、通便
水芹菜中含有的纖維素，能促進腸胃蠕動，讓大便更快速的生成，然后排出體內，如果有便秘的現象，可以多食用，能夠很好的緩解 。
【水芹菜的功效與作用】

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