幾乎所有的英國人都喜歡在紅茶內加上牛奶和糖 ， 享用標準的英式下午茶 。 印度人喝茶時要在茶葉中加入牛奶、姜和小豆蔻 ， 沏出的茶味與眾不同 。 但這并不是健康的飲茶習慣 。 最近德國的研究表明 ， 牛奶會抵消茶的保健功效 。 這一研究結論發表在近期出版的英國《歐洲心臟雜志》上 ， 引起人們的廣泛關注 。
德國科學家研究發現 ， 喝茶能預防心臟病、中風 ， 促進血液循環 ， 軟化血管 ， 但如果在茶里加入牛奶 ， 保健功效就會大打折扣 。
柏林大學附屬沙里泰醫院的研究人員對16名健康婦女做了相關測試 ， 他們對比了喝茶加奶的人和不加奶的人 ， 結果發現后者在喝茶2小時后血液循環明顯改善 ， 前者喝完加奶的茶之后則沒有這一現象發生 。
對小白鼠進行的類似實驗得到了相似的結果 。 研究人員認為 ， 牛奶中有種叫干酪素的蛋白質會減少茶葉中的化合物兒茶酚的數量 ， 而兒茶酚有預防心臟病的功效 。 而且 ， 牛奶會改變茶葉中某些成分的生物活性 ， 從而降低茶的抗癌功效 。
【喝茶加奶 保健功效打折】研究人員認為 ， 這一發現有助于解釋英國人普遍飲用奶茶 ， 但心臟病和中風的發病率并未因此降低的矛盾 。 他們建議 ， 如果飲茶是為了保健 ， 最好別在茶里加牛奶 。

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