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青菜|很多人只吃果實，卻不知葉子更美味，遇到多摘些，焯水一拌真香

青菜鹵菜田螺

青菜|很多人只吃果實，卻不知葉子更美味，遇到多摘些，焯水一拌真香

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青菜|很多人只吃果實，卻不知葉子更美味，遇到多摘些，焯水一拌真香

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導語：很多人只吃果實 ， 卻不知葉子更美味 ， 遇到多摘些 ， 焯水一拌真香
小滿是夏季的第二個節氣 ， 也是一個蘊含希望的節氣！俗語說：“小滿十日滿地黃” 。 小滿時節 ， 南方雨水豐盈 ， 北方陽光充足 ， 各種作物都生長得特別旺盛！不管是農村的田野還是山坡上 ， 都呈現出一片生機勃勃的景象！站在山頂 ， 放眼望去 ， 初夏的美景盡收眼底 ， 使人耳目一新 ， 心曠神怡 ， 如癡如醉！

小滿時節 ， 農田里的麥子逐漸成熟 ， 雖然這個時候才剛剛灌漿 ， 但是離收獲的日子也不遠了！正如宋代文學家歐陽修在《五絕·小滿》中所描敘的那樣：“最愛壟頭麥 ， 迎風笑落紅” 。 透露出了農民期待小麥豐收的喜悅之情！每到這個時節 ， 除了農田的小麥以外 ， 還有一種植物開始吐出嫩芽 ， 進入旺盛的生長期 ， 這種植物就是生長在山坡上的“野酸棗樹” 。

說到野酸棗樹 ， 相信很多生活在農村的朋友 ， 對它都特別熟悉！成熟后的野酸棗 ， 紅彤彤的 ， 像一串串玲瓏剔透的小燈籠 ， 吃起來酸酸甜甜的 ， 好看又好吃！每到野酸棗成熟的季節 ， 農村的小伙伴們 ， 都會相約在一起 ， 去山坡上摘野酸棗吃！其實 ， 野酸棗樹全身都是寶 ， 不僅果實能吃 ， 它的嫩芽也可以算是一種“極品野菜”！
【青菜|很多人只吃果實，卻不知葉子更美味，遇到多摘些，焯水一拌真香】
常被忽略的“極品野菜” ， 全身是寶 ， 隨手一拌真美味 ， 現在正當季！野酸棗芽不僅好吃 ， 營養也特別豐富！野酸棗芽富含蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素 ， 具有安神助眠、除煩去燥、補中益氣等作用！每到野酸棗樹長出嫩芽時 ， 我都會摘一些回家 ， 一部分制作成野酸棗茶 ， 一部分做成其他美食！前幾天 ， 廚娘與大家分享了野酸棗茶的做法 。 下面 ， 廚娘再與大家分享一下 ， 野酸棗芽的另一種美味吃法！

【野酸棗芽拌豆腐】
準備食材：野酸棗芽、老豆腐、蔥、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油 。
具體做法：

1.將摘回家的野酸棗芽裝入盆中 ， 加入少許鹽 ， 加入適量的清水 ， 攪拌均勻 ， 浸泡20分鐘后 ， 清洗干凈 ， 鍋內加水燒開 ， 少加一點鹽和食用油 ， 將野酸棗芽放入鍋中 ， 焯水3分鐘后 ， 撈出過涼 。

2.取一塊老豆腐 ， 清洗干凈后 ， 放在案板上 ， 用刀切成小塊 ， 放入開水鍋中 ， 焯水30秒后 ， 用漏勺將豆腐撈出 ， 放入盛有涼水的盆內過涼 。

3.將過涼后的野酸棗芽撈出 ， 擠干水分 ， 放在案板上 ， 用刀切成碎 ， 裝入盆中 ， 將豆腐也裝入盆中 ， 加入適量的蔥末和紅辣椒 ， 加入適量的鹽、生抽和蠔油 ， 再加入少許的香油 ， 用筷子翻拌均勻后 ， 裝入盤中 ， 一道營養美味的野酸棗芽拌豆腐就做好了！

您喜歡吃野酸棗芽嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！

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