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不知道有沒有跟我一樣 ， 倆天不吃雞肉就想得慌的雞肉愛好者？雞肉的營養成分很高 ， 特別是農村養殖好幾年的老母雞、老公雞 ， 營養豐富 。 女人生完孩子都需要喝雞湯補元氣 。 雞的肉質非常的細嫩 ， 味道也是十分美味 ， 適合燉、炒、煎、炸等各種烹制方法 ， 甚至可以涼拌 。 今天我要分享的這個做法 ， 在我們當地的飯館里面 ， 桌桌必點 ， 十分的有名氣 。 配料十分簡單 ， 做法也容易 ， 味道是真不賴！
準備的配料：主料：三黃雞一只
配料：生姜一塊、大蒜一頭、干辣椒7-8個、蔥花適量
調味料：料酒、鹽、白糖、蠔油、生抽、老抽、醋500ml（非陳醋）、味精、雞精 。
做法步驟：
- 1-買回來的雞肉剁成小塊 ， 加一勺面粉 ， 反復揉搓清洗干凈 ， 洗出里面的血水和雜質 ， 用面粉洗一遍 ， 然后清水多洗幾遍 ， 并且瀝干水分 。 （雞肉不需要焯水）
雞肉剁成小塊
加一勺面粉清洗
- 2-油熱后下入姜蒜爆香 ， 然后下入瀝干水分的雞肉 ， 翻炒至變色 ， 加入調味料欄寫的所有調料 ， 按順序依次放入 。 調味料量的多少按平時燒菜的習慣即可 ， 料酒可以多一些 ， 主要是醋需要一整瓶500ml（如果是半只雞的話 ， 就250ml） 。 不需要加一滴水 ， 就用醋把雞肉煮熟 ， 醋倒下去之后下干辣椒 ， 能吃辣的可以多放幾個 。
姜蒜爆香
炒至雞肉變色
加入調料后 ， 大火5分鐘 ， 然后轉中小火直到湯汁粘稠 ， 能夠均勻的掛在每一塊雞肉上面 。
- 3-湯汁粘稠就可以出鍋裝盤了 ， 撒上點蔥花就可以上桌啦~
是不是挺有食欲的？
【面粉|一只雞加一瓶醋，這樣燒出來的的雞肉你們吃到過嗎？下館子必點】這道菜非常簡單 ， 易操作上手 ， 沒有太多的亂七八糟的調味料 ， 調味醬之類的 ， 非常健康的一道菜 。 雞肉的話選用三黃雞或者半年左右的小公雞都可以 。 肉質細嫩 ， 醋香味濃郁 ， 非常下飯的一道菜！喜歡的趕緊試試吧~
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