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老白茶和新白茶的區別

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老白茶和新白茶的區別


老白茶
老白茶和新白茶的區別


新白茶
【老白茶和新白茶的區別】老白茶不僅在現代中醫處方中可作藥引 ， 而且老白茶的功效是越久越顯著 ， 非新茶可比擬 。 為了更好地區別福鼎老白茶和新茶 ， 簡單介紹一下區分方法 。
1、外形及茶葉香味區分
從外形上區別 ， 福鼎老白茶整 體感官黑褐暗淡 ， 但依然可從茶葉上辨別些許白毫 ， 輕聞慢嗅 ， 陳年幽香陣陣 ， 毫香濃重但不渾濁 ， 可立時令人醒神;新茶泛指當年的明前春茶 ， 一般有白毫、白牡丹等等 ， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布 ， 特別是陽春三月采制的白茶 ， 葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚 ， 制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的 ， 同時夾雜著清甜味和茶青的味道 。
2、茶水及茶香區別
用90到95度的開水泡制福鼎老白茶和新茶茶葉 ， 茶水分別倒于瓷器小茶杯中 ， 接著就是聞香品茗了 。 老白茶的香氣清幽略帶毫香 ， 且頭泡帶有淡淡的中藥香味 ， 數秒亦可醒神 ， 口味醇厚帶有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽 ， 帶有鮮爽滋味 ， 口感較為清淡有茶青的生葉味 ， 清甜回甘 ， 茶香怡人 。 老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深 。
3、茶葉的耐泡程度 
老白茶是相當耐泡的 ， 可祛風寒 ， 在普通泡法下可達二十余泡 ， 且到后面仍然滋味尚佳 ， 有條件的可以用來煮 ， 老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓;新茶可依從個人習慣泡 ， 七泡且滋味尚佳 ， 乃為新茶上品 。

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