蒜薹含有豐富的蛋白質 ， 維生素 ， 胡蘿卜素 ， 膳食纖維等營養成分 ， 具有溫中下氣 ， 補虛活血 ， 調和臟腑 ， 殺菌 ， 抑菌等功效 。 魷魚含有豐富的蛋白質 ， 鈣 ， 鐵 ， 磷等營養成分 ， 具有滋陰養胃 ， 補虛潤膚 ， 緩解疲勞 ， 改善心臟功能之功效 。 用蒜薹與魷魚同炒 ， 營養豐富 ， 色澤美觀 ， 咸香鮮美 ， 堪稱美味佳肴 。 下面介紹一下這道菜的做法 。 東西/材料 蒜薹 250克 ， 魷魚 250克 。
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 紅干椒 ， 料酒 ， 耗油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 蒜薹用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作寸段 。
02 【蒜薹炒魷魚的家常做法】魷魚收拾清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作1公分擺布寬的條 。
03 紅干椒斜刀切當作對半 。 切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 備用 。
04 魷魚放入開水中焯一下 ， 入鍋10秒鐘即撈出 ， 敏捷用冷水過涼 ， 控干水分 。
05 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 紅干椒爆鍋 。 放入一匙兒蠔油 ， 放入料酒 。
06 放入蠔油 ， 料酒略翻炒一下 ， 隨即放入蒜薹 ， 快速翻炒 ， 放入鹽 。
07 蒜薹炒至斷生 ， 放入焯好的魷魚 ， 略翻炒一下 ， 放入味精 ， 關火 。 滴少許芝麻油 ， 出勺 。
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