茶友們普遍覺得，這茶葉得泡出顏色，喝起來才順嘴兒，才不浪費里面的營養物質 。 真相是否如此呢?還得用數據來說話 。 青島大學化學實驗中心的馬兆立老師曾經做了個檢測：以鐵觀音為樣本，用電子天平準確稱量茶葉八克，倒入用沸騰的蒸餾水 。 對沖泡20秒、40秒、60秒和80秒的茶湯分別取樣，用分光光度計來測量溶液的析光度，進而確定其中茶多酚、氨基酸和維生素C這三種主要營養物質的含量 。
也就是說，如果要想充分吸收這種鐵觀音樣品茶葉里的營養成分，沖泡六十秒左右是最好的時間 。 另外，馬老師還檢測出，用100攝氏度的沸水沖泡，茶葉析出的營養物質最多 。 隨著沖泡次數的增多，茶水中的營養成分也越來越少，第六泡之后

，這些茶水的營養成分就跟白開水沒什么差別了 。 不過，沖泡時間這么短，這茶水的味道也就淡了許多，豈不是不能充分享受茶葉的香味兒?咱還是來聽聽茶葉專家的說法吧 。  
 


 
專家告訴我們，之前的實驗結果只適用于當時取樣的那一種鐵觀音茶，不同的茶葉沖泡方式都不盡相同 。 就算都是鐵觀音茶，也會因為質量有好有壞而測得不同的數據 。 但總體來說，沖泡時間都不宜過長，第一泡以30-60秒為宜，以后的每一泡順次延遲10秒到20秒 。 掌握好這一技巧，才能達到一杯茶中色香味行氣的完美結合 。 一種茶葉都適合什么樣的人喝，那是非常有講究的 。 像現在這大冷天兒的，就最好不要飲用偏涼性的綠茶，不光會越喝越冷，還有可能傷胃呢 。 另外，這個時節所有的茶類都要用95攝氏度以上的高水溫沖泡，趁熱飲用 。
【你知道泡茶時間六十秒最佳嗎？】 

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