我說的都是我的認識 ， 你可以不認同 ， 但你必須看完 。 從普洱茶生茶開始吧 ， 生茶簡單來說一般就幾個點：香、苦澀、生津回甘、體感 。
香分為嗅到的香氣和口腔中的香味 。 而嗅到的香氣又分為：干茶香、公道杯香、葉底香 。
 

 
苦澀的話 ， 重點說下澀 ， 澀是指舌面或者口腔附著一層東西 ， 一種使舌頭感到不滑潤不好受的滋味 。
生津則是分泌唾液 ， 回甘在前面已經的今日話題已經詳細說過了 。 體感則是指喝過茶后的身體感受 ， 比如說嘴唇發干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等 。
那什么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分為新生茶和老生茶來說 ， 好的新生茶干茶不一定香 ， 公道杯和葉底必須香(葉底植物清香) 。 口腔中能感受到香氣最好 。 苦澀要化得掉 ， 也就是說苦澀不是一直存在 ， 化得越快越好 。 生津回甘越激烈越持久越好 ， 單一的生津好或者回甘好不能算是好新茶 ， 適飲者身體不出現不舒服狀況 ， 如果你的胃本來就接受不了新茶 ， 自然一喝身體就會不舒服 。
 


 
老生茶首先要倉儲正常沒有異味 ， 公道杯有香氣 ， 口腔中一定的陳香(舊物的味道) 。 入口苦澀弱并化得開 ， 生津回甘持久迷人 ， 喝了不出現不舒服情況 。 這就是好的老生茶 。 市場中一般的生茶太多了 ， 多得只能算做口糧茶 。
普洱茶好熟茶簡單來說一般也就這幾個點：干凈、入口滑、有滋味、體感 。
干凈指兩個層面：一是眼睛看到的干凈 ， 二是口腔中的干凈 。 入口滑這個很容易理解 ， 就是茶湯茶湯入口的時候不出現砂的感覺 ， 出現糯的感覺 ， 一直到胃里 。
 


【好的普洱茶，應該是這樣子的】 
有滋味指茶湯在口腔中有甜度 ， 有香氣 。 熟茶中的體感比在生茶中的體感明顯 ， 而這種體驗不是簡單的胃熱、冒汗等詞語能描述 ， 多喝不同年份不同倉儲不同品牌的熟茶 ， 更能體驗到這種體感 ， 只可體驗不可言說 。
那么好的普洱茶熟茶應該是干凈、入口滑、口腔有滋味、并能帶來體感的茶品 。 說到熟茶 ， 有些人會說怎么熟茶的湯紅、湯厚 。 什么棗香、勐海味等等在這里不用來描述一款好茶啊 。 在這里我只能表示：我不知道湯色香氣為什么能說明一款茶好?因為我是用身體嘴巴喝茶的 ， 不是用眼睛用鼻子 。

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