紫甘藍味甘， 口感清脆， 香氣特殊 。 海蜇皮松脆而有韌性， 口感咸鮮 。 用紫甘藍同海蜇皮配輔料， 放入白糖和醋， 一起拌成涼菜， 咸甜適中， 脆香爽口， 味美清香， 消食開胃 。 下面介紹一下紫甘藍拌海蜇皮的做法 。 東西/材料 紫甘藍 150克 ， 海蜇皮 200克 ， 噴鼻菜 適量 。
【紫甘藍拌海蜇皮的做法】蒜， 紅干椒， 白糖， 醋， 味精， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 海蜇皮用水清洗清潔， 切當作絲 。 放入水中浸泡， 去除咸味（泡兩個小時以上）， 然后用水清洗清潔， 控干水分 。
02 紫甘藍用水清洗清潔， 控干水分， 切當作絲 。
03 噴鼻菜收拾清洗清潔， 控干水分， 切當作段 。
04 紅干椒用水清洗清潔， 控干水分， 切當作絲 。 蒜去皮， 用水清洗清潔， 控干水分， 切當作末 。
05 鍋內放入油加熱， 油七， 八當作熱時， 關火， 稍涼后， 倒入切好的紅干椒絲碗中， 炸當作辣椒油 。
06 把控干水的海蜇皮絲， 切好的紫甘藍絲， 蒜末， 一路放入碗中， 放入一匙白糖， 一匙醋， 味精（不消放鹽）， 拌和平均 。
07 再放入炸好的辣椒油， 芝麻油， 拌和平均 。
08 最后放入噴鼻菜， 拌和平均即可 。
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