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我們除了一日三餐以外 ， 小零食也不可缺少 。 除了打牙祭 ， 還有就是在餓的時候果腹 。 除了一日三餐以外時間吃的食物都叫做零食 。 零食的種類有很多 ， 我們的下午茶 ， 有小點心或者奶茶 ， 還有就是各種點心 。 大部分是以面食為主 。 這次要分享的這道小零食的做法就是面食的做法 。 采用的是發面做法 ， 吃著好消化又易吸收 。 食材用的是粗糧 。 用粗糧來做零食 ， 吃著健康又營養 。
這道粗糧是用玉米面 。 玉米面我們很熟悉了 ， 營養價值非常高 ， 常吃對我們的身體很有好處 。 而且是用它來做零食 ， 做給孩子吃也放心 。 自己做得干凈又衛生 。 粗糧食物粗纖維很多 ， 人體很難消化 。 所以搭配一些面粉會好很多 ， 口感升級 ， 對我們的腸道也友好 。 這道小零食外觀顏色金黃 ， 表面有一點點焦 ， 剛出鍋吃著很酥脆 ， 口味甜口 ， 外酥里松軟 ， 味道非常香 。
整道做法很簡單 。 不需要很復雜的整形 ， 用刀切一切就可以了 ， 做起來非常快速 。 因為是發面食物 ， 所以需要發酵 ， 這個需要一點時間 ， 其他都沒有太大的問題 。 喜歡這種粗糧細作的小零食的朋友可以收藏起來 ， 有空的時候做一做 。 下面就分享詳細的制作步驟 。
【所需材料】
面粉250克 ， 玉米面50克 ， 牛奶100毫升 ， 酵母3克 ， 白糖10克 ， 食用油15毫升 ， 雞蛋2顆 。
【制作步驟】
1.盆中加入250克面粉 ， 50克的玉米面 。 加入酵母3克 ， 白糖10克 ， 再加入2個雞蛋 。 先把雞蛋攪散 。
2.然后用100毫升牛奶和面 ， 攪拌成面絮狀 ， 再加15毫升食用油 。
3.下手揉成表面光滑的面團 。 多揉一會 ， 揉個五六分鐘 ， 很快就能揉光滑 。 蓋上蓋子 ， 讓它發酵到兩倍大 。
4.發酵好的面團體積變大 ， 內部充滿了氣孔 。
5.把它移出來揉搓排氣 ， 揉到原來的大小 。
6.接著把它搟成長方形面片 ， 厚度在0.5厘米左右 。
5.用刀切成寬度在5厘米左右寬的長條 。
6.然后再切成寬度2厘米左右的小條 。
7.全部這樣切好 ， 擺放在案板上 。 在表面鋪上保鮮袋防止風干 。 讓它發酵到1.5倍大 。
8.發酵時間不固定 。 溫度高發酵的快 。 看到生坯體積變大 ， 拿起來輕飄飄的就可以了 。
9.起鍋不用放油 ， 下入生坯 ， 蓋上蓋子 ， 開小火烙 。
10.底部變色之后給它翻個面 ， 繼續小火烙 。 反復翻面多次 ， 一直烙到兩面顏色金黃 ， 按壓餅面不塌陷就可以出鍋了 。
小貼士：
1.喜歡吃甜一點的朋友可以加多20克 。 這個量的甜度很低 ， 主要有奶香味 。
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