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什么樣的茶才能算好茶？

茶知識茶葉常識茶標準

一杯好茶的背后 ， 透露了從種植茶樹、采收茶菁、沖泡茶葉……每一個環節都用最細膩的態度處理 。
那么好茶的標準是什么?如同茶道世界的多元面向 ， 每個人喜歡、深入的不一樣 ， 一杯茶 ， 怎樣才叫好 ， 每個人的定義都不一樣 。
常規意義上的好茶需包括以下幾點：

什么樣的茶才能算好茶？


一、湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標準 。 不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃 ， 關鍵要“透亮” ， 湯色透亮除了讓人賞心悅目外 ， 還說明：
1、茶葉的制作工藝優良 ， 無碎未 。
2、儲存條件良好 ， 沒有灰塵 ， 也沒霉變 。
3、茶的內含物質豐富 ， 并得到很好的釋放 。
4、沖泡方法科學 。 有時由于沖泡的原因 ， 會讓好茶出現渾濁 ， 比如水溫太高 ， 毫多的茶用高沖法等 。
二、苦澀味從舌面散開 ， 而不是收斂
不苦不澀不是茶 ， 苦澀是茶的本性 ， 但關鍵在于能否快速散去 。 如苦澀味一直留在口腔中 ， 所謂“盯舌頭” ， 應該不能算是好茶 。 也有人好這一口的 ， 那只能算個人的主觀標準 。
三、無異味、怪味、水味
1、異味 ， 指不是茶本身的味道 ， 一般是因為茶在生產儲存過程中 ， 吸收了其他味道 ， 比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味 。 因為茶的吸附性非常好 ， 所以生產存放時一定要注意 ， 異味一旦吸收 ， 幾乎無法去除 ， 再好的茶也毀了 。
2、怪味 ， 指的是茶本身讓人不愉快的味道 ， 比如霉味 。 還有一些語言無法表達的 ， 讓人覺得難受的味道 。 也有人說 ， 這才是這款茶的特別之處 ， 不要聽他的鬼話 ， 怪味往往說明這款茶有問題 ， 出現了有害物質 ， 如黃曲霉菌等 ， 喝了對健康不利 。
3、水味 ， 是指茶味和水味分離 ， 出現淡腥味 。 水味往往出現在茶湯變淡的時候 ， 好的茶是不會出現茶水分離的 ， 淡而不腥 。
什么樣的茶才能算好茶？


四、葉底鮮活
好茶的葉底 ， 無論六大茶類的哪一種 ， 鮮活是共同的特征 。 葉底鮮活
1、茶葉的原料好 。 葉底是對茶青的還原 。
2、茶的制作工藝好 ， 沒有把茶做死 。
3、沖泡得當 ， 讓茶葉充分泡開 ， 又沒把茶泡熟 ， 悶壞 。
五、好茶不能有農殘等有害物質
這是好茶的底線 。 喝茶不能為了滿足口腹之欲 ， 而忽視了茶的健康本質 。 堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶 。
什么樣的茶才能算好茶？


六、好茶讓人愉悅
不要認為這是條主觀標準 ， 好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份 ， 喝過會促進多巴胺的分泌 ， 從而使人心情愉悅 ， 頭腦清醒 ， 而不好的茶會讓人越喝越郁悶 。
所以當你以上標準都沒把握的話 ， 就把這當作唯一標準吧 ， 畢竟 ， 茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡 ， 不是靠教育傳播 ， 而是靠茶的本質：喝茶讓人心情舒暢 。
不見得便宜的茶都不好 ， 也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的售價其實取決于非常多個因素 ， 一味追求高價的茶 ， 往往會迷失在茫茫茶海 。 ……提升自己的買茶功力 ， 很快地 ， 你也會形成自己心中的茶道 ， 對于一杯茶 ， 怎樣才叫好 ， 有一番很好的見解 。
【什么樣的茶才能算好茶？】對于喝茶的人來說 ， 再多的標準都抵不過好喝 。 一杯茶 ， 一杯好茶 ， 重要的是對味 。

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