人物咭片
劉向瑞 ， 84歲 。 制茶60年 ， 其先祖研發出來的“千兩茶” ， 即花卷茶 ， 是汗青上安化邊江村劉姓家屬不向外傳的秘密產品 ， 新中國建立后 ， 作為劉氏家屬第五代傳人的劉向瑞把這份本來秘密的武藝流傳出去 。
假如要去翻閱安化黑茶的汗青 ， “千兩茶”是翻不外去的一頁 ， 如今“千兩茶”已被稱之為中華寶貝 ， 更被權勢巨子的臺灣茶書譽為“茶文化的經典 ， 茶葉汗青的濃縮 ， 茶中的極品” 。 作為“千兩茶”第五代傳人 ， “千兩茶”被流傳的汗青 ， 正是劉向瑞的制茶汗青 ， 他也被業界譽為黑茶的活汗青、活檔案 ， 安化黑茶制茶界的泰斗 。
傳統“千兩茶”
建造工藝
踩制“千兩茶”的質料是做工純潔的二三級安化黑毛茶 。
“千兩茶”的加工工藝在全部食品中具有并世無雙的獨特性 ， 它的包裝和加工同時完成 ， 包裝是最緊張的加工東西 。 它用傍友捆壓 ， 傍友在捆壓收縮的歷程中漸漸縮小 ， 末了形成定型的竹簍 。
“千兩茶”壓抑工藝奇特 ， 粗制形成黑毛茶 ， 有達成、揉捻、渥堆、烘干等多道工序 。 精制歷程更具技能含量 ， 蒸、裝、勒、踩、涼置 ， 水分的凹凸、溫度濕度的節制 ， 都有極其正確的物理化學指標 。
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湖南黑茶
【安化“千兩茶”武藝源自劉向瑞家屬】減肥降脂
其實和現在扛著康健大旗的普洱茶相比 ， 湖南黑茶同樣具有不俗的保健功效 ， 減肥、降脂一樣都不差 。
早在十多年前 ， 湖南黑茶的營養代價就引起了日本專家的存眷 ， 他們研究發明黑茶助消化、減肥 ， 茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化 ， 調治脂肪代謝 ， 咖啡堿的刺激感化能進步胃液的排泄量 ， 從而增長食欲 ， 輔助消化 。 茯磚茶平分解脂肪的酵素高于其他任何茶類 ， 以是具有極強的解油膩、消食等功效 ， 這也是食肉平易近族分外喜好這種茶的緣故原由 。
現在 ， 國內茶市上因普洱茶掀起的陳茶熱讓許多人起頭了對陳茶的追捧 ， 而黑茶作為后發酵茶 ， 天生具備了陳茶越陳越香的特質 ， 又因其在我國邊陲、高原、牧區是作為專供茶販賣 ， 時下國內存世的保有量不多 。 近幾年來 ， 也有不少茶商從普洱茶身上看到了其他黑茶的投資代價 ， 黑茶的團體代價與銷量逐年增加 ， 成為了很多陳茶珍藏者的新寵 。

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