廣東湯最大的特色是按節氣、食材烹制出各具特點的湯飲 ， 即“因材施法、適時而烹” 。 養生飲食上講究“明前茶最佳” ， 今日靚湯宜龍井茶葉為主料的茶香雞汁魚片湯 。 龍井茶葉甘苦清潤 ， 能清心明目、提神益思、消食解膩、排毒利尿 ， 還能減肥健美 ， 強心抗癌 。 此湯清潤可口 ， 有清心益氣、滋補養顏之功 ， 且男女老少皆宜 。
材料：龍井茶10克 ， 桂花魚200克 ， 火腿40克 ， 春筍、蘑菇各80克 ， 雞湯1500毫升 ， 生姜3片 。
【養生湯飲：茶香雞汁魚片湯】烹制：魚肉切薄片 ， 以生油、生抽、生粉拌腌；火腿切絲；筍、菇切薄片 ， “汆水” 。 雞湯下鑊滾沸后 ， 下火腿、筍、菇滾約10分鐘 ， 下魚片片刻 ， 再把泡好的茶液放下 ， 下鹽、油便可 。 為3~4人用 。

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