目前市場上有些茶 ， 聞起來很香 ， 但是泡出來沒有茶味 ， 很多人都懷疑這是有不良商家在茶葉里添加了香精造成的 。 那么到底茶里面有沒有添加香精呢 ， 這要先從茶的香味說起 。
【鐵觀音太香，教你辨出“香精茶”】茶的香味一般來說 ， 取決于茶葉的樹種、加工和保存三個方面 。 以單樅為例 ， 不同區域不同品種的單樅 ， 常見香型就有黃梔香、玉蘭香、蜜蘭香、芝蘭香、杏仁香、肉桂香等各種花香型 ， 而和鐵觀音相似的黃金桂 ， 就是香高味淡的一個典型 。
后期的加工過程中 ， 因為殺青和焙火的控制不同 ， 有些茶的香味會高一些 ， 但是茶味會低 ， 或者茶味濃厚 ， 但是香氣不高 。 這取決于制茶者的初衷和制茶師傅的水平 。 最后茶葉在保存中 ， 如果存放不好也容易竄味和發霉 ， 這對茶的香味也是很大影響 ， 所以新茶的香味一般會比陳茶的香味要高 。
 

 
另外如果沖泡時 ， 方法不對 ， 或用的水較差的話 ， 對茶的香氣和茶味也會有較大的影響 。
那么市場有沒有加香精的茶呢?答案肯定是有的 。 這類茶一般的價格都較低 ， 普遍是一些陳茶或殘茶加入香精和色素進行翻新 ， 或品質較差的茶用香精提香產生的 。 真正的好茶 ， 誰都不會用這樣的老鼠屎來壞了本身的香氣和味道 。 所以 ， 如果想避免喝到加入香精的茶 ， 最好的方法是在一些大的商家或品牌店進行購買 。 另外在餐廳吃飯時 ， 少喝他們提供的餐前茶 ， 盡量換成白開水來飲用 。
如果您已經買了茶葉 ， 想辨別是否加入了香精 ， 那么方法還是有的 ， 就以鐵觀音為例 ， 進行說明 。
第一點：因為鐵觀音的特殊加工工藝 ， 鐵觀音在干茶時的香味并不高 ， 如果您捧一把鐵觀音放到鼻子下聞 ， 香氣清幽、自然那么一般是沒有添加的 ， 相反 ， 如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話 ， 那么加入香精的可能性就很高 。
第二點：你可以用手將茶葉進行揉搓 ， 如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色 ， 那么也是加入了一些添加劑的 。
第三點：用80度的水沖泡后 ， 茶湯渾濁 ， 或香氣很高的 ， 那么基本也是加入了香精的 。 因為鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡 ， 香氣和味道才會出來 ， 而大部分香精在80度的水溫下 ， 已經迅速溶解出香了 。
第四點：沖泡后 ， 如果每一泡茶香都下降的很快 ， 而且茶香缺乏變化 ， 甚至沖泡到第三泡時 ， 就沒有了茶葉的香氣 ， 也有可能是添加了香精 。
第五點：茶葉喝完后 ， 先不用洗杯 ， 隔夜之后 ， 第二天早上你會發現茶杯里會有一層厚厚的茶漬 ， 如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑 ， 反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑 。

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