涼拌手撕蒜薹 ， 是把蒜薹焯水后 ， 用手把蒜薹撕成絲 ， 再放入調料調拌而成 。 口感清香爽口 ， 風味獨特 ， 是一道美味可口的下飯菜 。 下面介紹一下涼拌手撕蒜薹的家常做法 。 東西/材料 蒜薹 150克 。
蔥 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 紅干椒 ， 白糖 ， 蠔油 ， 醬油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 蒜薹掐去兩端 ， 用水清洗清潔 ， 控干水分 。
02 把蒜薹放入開水中焯一下 ， 煮至八分熟撈出 ， 用冷水過涼 ， 瀝干水分 。
03 把瀝干水分的蒜薹 ， 用手撕當作絲 ， 裝盤備用（撕當作蒜薹絲的粗細 ， 沒有具體要求） 。
04 蔥切當作末 ， 蒜切當作末 ， 備用 。
05 紅干椒用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作小段 。
06 把切好的蔥 ， 蒜末 ， 放入碗中 。 放入鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 少許蠔油 ， 少許醬油 ， 兌少量水 ， 和諧當作料汁 。
07 【涼拌手撕蒜薹的家常做法】把和諧好的料汁倒入裝有蒜薹絲的盤中 ， 滴少許芝麻油 。 把切好的紅干椒段擺放在蒜薹絲上面 。
08 鍋內放入適量的油加熱 ， 油七 ， 八當作熱時關火 。 把熱油潑在裝有蒜薹絲盤中的紅干椒上 。 食用的時辰拌和平均即可 。
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