茶葉是世界三大飲料之一(另為可可、咖啡) ， 在世界范圍內享有極高的聲譽 。 中國是最早發現和利用茶的國家 。 茶雖歷經久遠 ， 卻長盛不衰 ， 均源于茶本身具有良好的預防保健作用和防衰抗老的特點 。 【神奇保健珍品——茶】茶在《神農本草經》里具有“萬病之藥”的美稱 ， 足見其神奇之處 。 中國自古有“神農嘗百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之”的說法 ， 今雖無從考證 ， 但卻足見茶在古人心中的分量 。
今人常有晚睡及飲食油膩或偏食燥熱之物導致的虛火上升 ， 時有牙齦腫脹或臉發痤瘡之苦 ， 茶即為一味良劑 ， 明代醫藥大家李時珍所著的《本草綱目》中記載：“茶苦而寒 ， 最能降火 ， 又兼解酒食之毒 ， 使人神思矍爽 ， 不昏不睡 。 ”
現代醫藥研究表明茶葉中含有豐富的茶多酚 ， 茶多酚是形成茶葉香味的主要成分之一 ， 茶多酚是一種強有力的抗氧化物質 ， 其抗氧化能力是維生素E的6-7倍 ， 維生素C的5-10倍 ， 且用量極少：0.01-0.03%即可起作用 ， 還無合成物的潛在毒副作用 。
機體細胞的氧化作用導致了人體不可避免地向衰老發展 ， 而抗氧化劑就是一種極力防止機體細胞氧化的物質 ， 如維生素A、維生素C、維生素E、礦物質硒、茶多酚等等就是這樣一類抵抗人體衰老的保護神 ， 衰老進程雖無法中止 ， 卻可減緩 ， 而減緩的前提是體內含有豐富的抵抗衰老的物質 ， 所以說攝入較多抗氧化物質的人都能實現比其實際年齡還小的年輕態 。
有些人也喜歡飲茶 ， 但是又擔心自己的腸胃受不了 ， 其實 ， 同樣是茶 ， 制法不同其性味也會有差異 ， 如烏龍茶 ， 它屬于半發酵茶 ， 就是茶葉的邊緣是發酵過的 ， 而茶葉的中心卻是綠茶的制法 ， 即未發酵過 。 典型代表就是安溪鐵觀音 ， 安溪鐵觀音就是典型的烏龍茶 ， 它兼具有紅茶的暖胃養胃作用還不失綠茶特有的保健特性 。 烏龍茶的藥理作用 ， 突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面 。 在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶” 。
茶在降低血脂、防癌抗癌、抵抗輻射、美容養顏、提神醒腦、護齒明目等等方面均具有不俗的表現 。 實不愧為“萬病之藥”的美譽!

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