【茶藝的淵源】中華茶藝古已有之 ， 但在很長的歷史時期里都是有實無名 。 中國古代的一些茶書 ， 如唐代陸羽《茶經》 ， 宋代蔡襄《茶錄》、趙佶《大觀茶論》 ， 明代張源《茶錄》、許次紓《茶疏》等 ， 對中華茶藝記載較詳 。 古代雖無“茶藝”一詞 ， 但零星可見一些與茶藝相近的詞或表述 。
皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩有：“越人遺我剡溪茗 ， 采得金芽爨金鼎 。 素瓷雪色縹沫香 ， 何似諸仙瓊蕊漿” ， “孰知茶道全爾真 ， 唯有丹丘得如此 。 ”皎然“茶道” ， 是“飲茶之道”與“飲茶修道”的統一 ， 使修行落實于飲茶藝術之中 ， 藝不離道 ， 道不離藝 ， 由藝而進道 。 皎然的“茶道”兼有“飲茶之道”即“飲茶之藝”之意 。
中唐封演《封氏聞見記》卷六“飲茶”條載：“楚人陸鴻漸為茶論 ， 說茶之功效 ， 并煎茶炙茶之法 。 造茶具二十四事 ， 以都統籠貯之 。 遠近傾慕 ， 好事者家藏一副 。 有常伯熊者 ， 又因鴻漸之論廣潤色之 。 于是茶道大行 ， 王公朝士無不飲者 。 ”這里的“王公朝士無不飲茶者”的“茶道” ， 基本上屬于“飲茶之道” ， 亦即“飲茶之藝” 。 陸羽《茶經》“四之器”、“五之煮”記煎茶二十四器并煎茶之法 ， 對唐代流行的煎茶茶藝有詳細的描述 。
五代宋初人陶谷《荈茗錄》“乳妖”條記 ， “吳僧文了善烹茶 。 游荊南 ， 高保勉白于季興 ， 延置紫云庵 ， 日試其藝 。 保勉父子呼為湯神 。 ”文了善烹茶 ， 人稱湯神 ， 其“藝”當為“烹茶之藝” 。 其“生成盞”條又記：“饌茶而幻出物象于湯面者 ， 茶匠通神之藝也 。 沙門福全生于金鄉 ， 長于茶海 ， 能注湯幻茶 ， 成一詩句 。 共點四甌 ， 并一絕句 ， 泛乎湯表 。 ”注湯幻茶成物象 ， 成詩句 ， 這種“通神之藝”當屬“點茶之藝” 。
北宋陳師道為陸羽《茶經》所作序說：“夫茶之為藝下矣 ， 至其精微 ， 書有不盡 ， 況天下之至理 ， 而欲求之文字紙墨之間 ， 其有得乎？……夫藝者 ， 君子有之 ， 德成而后及 ， 所以同于民也；不務本而趨末 ， 故業成而下也 。 ”陳師道還認為“茶之藝”乃下 ， 為末 ， 德才是本 。 盡管陳師道批評陸羽“不務本而趨末 ， 故業成而下” ， 但也不否認“茶之為藝”的客觀存在 。
明代張源《茶錄》“茶道”條記：“造時精 ， 藏時燥 ， 泡時潔 ， 精、燥、潔 ， 茶道盡矣 。 ”張源的“茶道”義即“茶之藝” ， 乃造茶、藏茶、泡茶之藝 。
中國古代雖無“茶藝”一詞 。 但有“茶道”一詞 ， 并承認“茶之為藝” 。 其“茶道”、“茶之藝”有時僅指煎茶之藝、點茶之藝、泡茶之藝 ， 有時還包括制茶之藝、種茶之藝 。 中國古人雖沒有直接提出“茶藝”概念 ， 但從“茶道”、“茶之藝”到“茶藝”僅有一步之遙 。

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