作為第六屆海峽兩岸茶業博覽會的主題論壇之一“2012年武夷山國際禪茶文化節”涵括了“傳燈茗心”戶外茶席展、“茶和儒釋道”文化論壇、大雄寶殿落成典禮、海峽兩岸“茶和天下”祭茶祈福大典等系列活動 。
事實上 ， 禪茶文化已然成為茶文化不可或缺的一部分 ， 禪茶活動也成為了歷屆茶博會的重要活動之一 。 無獨有偶 ， 昨日 ， 筆者從本屆茶博會參展商之一的大川茶業獲悉 ， 今年 ， 該公司與普照寺合作生產的“普照禪茶”剛被屏南佛教協會推薦成為指定佛事禮品茶 。 由此可見 ， 禪與茶進行了緊密的結合 。
禪茶 ， 在中國歷史悠久 。 早在唐代 ， 禪茶就已經出入帝王禁苑、寺院佛堂 。 唐宋禪寺中專門設有“茶寮” ， 以供僧人吃茶 。 許多寺規要求每日在佛前、祖前、靈前供茶 ， 甚至還有專門以茶湯開筵的 ， 美其名曰“茶湯會” 。
“屏南作為北苑貢茶的發源地 ， 自古寺廟也都產茶 ， 而在屏南一帶也曾盛行禪茶 。 古時的屏南寺廟大部分是過路商人與進京趕考的書生的驛站 ， 過往商客累了就到寺廟去歇腳 ， 寺廟僧人便會泡制一杯由寺廟自產的茶葉（也就是禪茶）以供行人品飲解乏 。 ”大川茶業負責人張陳勇介紹說 ， 除了供應日常的飲茶需要外 ， 古代的寺廟禪茶往往被視為寺院中的必備藥品 ， 具有一定的藥效作用 。
據稱 ， 屏南縣西北部與建甌市、政和縣接壤的部分村落就是宋朝北苑貢茶產區的一部分 。 受屏南獨特氣候、生物、階狀分布的土壤等因素影響 ， 屏南茶葉內含豐富、品質優良 ， 獨具高山茶特殊的花果香味 ， 備受歷代茶人的喜愛 。 此外 ， 據史料記載 ， 經歷五代、宋、元、明各代 ， 佛教在屏南境內均有所發展 。 到了道光六年（1826年） ， 屏南全縣有寺、院71所 ， 是其鼎盛時期 。 而寺廟的興起也帶動了屏南禪院中茶文化的發展 。
與普通茶的區別是 ， 古代禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶 ， 主要用于供佛、待客、自飲、結緣贈送等 。 現代廣義上認為禪茶是用來供佛、參禪、引領人智慧的茶都看做禪茶 ， 不論來自僧俗 。
【“普照禪茶”屏南藏在深山中的禪意】“茶與禪本是兩種文化 ， 但在其各自漫長的歷史發展中發生接觸并逐漸相互滲入、相互影響 ， 最終融合成一種新的文化形式 ， 即禪茶文化 。 ”張陳勇表示 ， 如同佛教、禪宗走進世俗生活一樣 ， 禪茶獨具的以茶明德 ， 以茶助悟 ， 以茶通心 ， 如禪如寂的“禪茶一味”之禪境逐漸被越來越多的消費者所追求 ， 飲禪茶者大多為了追求寧靜雅致的茶生活 。

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