中國藏茶自唐朝有記錄以來 ， 已是千年古茶 。 茶葉在唐以前亦稱“檟” ， 《爾雅·釋木篇》中說：“檟 ， 苦荼(茶) 也 。 ”藏語稱茶為“莢” ， 是當時漢語“檟”(茶樹)的譯音 。 藏茶是少數民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品 ， 又稱為藏族同胞的民生之茶 ， 從古到今 ， 按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等 。 是采摘于海拔在1000米以上高山 ， 當年生成熟茶葉和紅苔 ， 經過特殊工藝精制而成的全發酵茶 。 藏茶屬于最典型的黑茶 ， 她的顏色呈深褐色 ， 又是全發酵茶 。
 


 
藏茶是中國磚茶的鼻祖 ， 其制作工藝極為復雜 ， 而且由于持續發酵的原因 ， 所以極具收藏價值 ， 她是古茶類中收藏值最高的茶種 。 藏茶是各種制茶中最為耗時、最為復雜的流程茶類 ， 一般要經過和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝 ， 約六個月左右 ， 依古法炮制出品 ， 標準藏茶褐黑有光 ， 具有紅、濃、醇、陳四絕特色 。
 


 
在對各種茶類的探尋中 ， 醫學專家首肯了冰封千年的古老藏茶 ， 認為藏茶其實就是最天然的上等的茶飲品 。 醫學專家們發現：在青藏高原 ， 強輻射 ， 高寒缺氧的環境下 ， 藏民飲食以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞為主 。 但海拔2500米以上 ， 水溫沸點一般在65-80度左右 ， 所以藏族同胞煮熟的食物其實都是半生熟的 ， 但他們很少出現三高癥或消化不良 。 究其原因 ， 發現與他們時刻不離的藏茶有極大的關系 。 藏族諺語說：“一日無茶則滯 ， 三日無茶則病 。 ” 一位著名的日本茶葉專家 ， 寫了一部專著叫《中國黑茶大全》 ， 用許多臨床的資料和飲藏茶防病治病的實例向世人揭示了藏茶的價值 。
 


 
品賞藏茶有四絕：謂之“紅、濃、陳、醇” 。 “紅”指茶湯色透紅 ， 鮮活可愛;“濃”指茶味地道 ， 飲用時爽口酣暢;“陳”指陳香味 ， 且保存時間越久的老茶 ， 茶香味越濃厚;“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚 。
【認識黑茶--藏茶】 

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