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21-30問 茶葉知識保健篇

茶知識茶葉常識茶葉知識保健

【21-30問 茶葉知識保健篇】

21-30問 茶葉知識保健篇



21、茶葉的主要營養作用和藥用成分有那些?
茶葉中含有300多種具有營養和保健作用的化學成分 。 主要營養素有：蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、礦物質和微量元素以及維生素;其中維生素多達10余種， 泡茶時多數可溶解在水中， 能被充分利用 。 另外， 茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分， 諸如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等 。 這些都是茶葉具有很高的營養價值和藥效作用的物質基礎 。 經常適當飲用茶水， 將對人體健康大有好處 。
22、飲茶為什么能解渴?
茶葉經開水沖泡后， 茶湯中有的化學成分， 如多酚類物質、糖類、氨基酸、果膠、維生素等物質， 與口腔中的唾液發生化學反應， 起到滋潤口腔的作用 。 因此， 飲茶能起到解渴的作用 。
23、飲茶為何能提神?
飲茶對人體中樞神經有興奮的作用， 其藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物、咖啡堿及茶堿所產生 。 茶葉中的咖啡堿和芳香物質是興奮劑， 能興奮大腦中樞神經系統 。 據研究喝茶和喝咖啡雖然都有提神的作用， 但喝咖啡會導致動脈硬化， 而喝茶卻能抑制動脈硬化 。 這是因為茶葉中含有較多的茶多酚和維生素C， 可以有效地消除咖啡堿的不良作用 。
24、飲茶為什么能明目?
茶葉中含有大量豐富的維生素， 據研究其中維生素C、維生素B2、維生素E， 對開竅明目具有一定作用 。 維生素C和維生素B2對預防白內障有效果;維生素A能參與眼視網膜中桿狀細胞的視紫紅再生， 從而維持正常的視覺功能 。 用茶葉煎汁洗眼可治療潰瘍性瞼緣炎， 茶葉洗眼還可治療急性結膜炎等眼病 。 茶葉所含的胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A 。 因此， 飲茶能起到明目的作用， 特別是綠茶 。
25、飲茶為什么能減肥?
飲茶有降低血脂、減肥健美的功能 。 我國唐代的《本草拾遺》中記載有“茶久食令人瘦， 去人脂 。 ”可見我們的祖先很早就發現茶葉有減肥作用 。 人體肥胖， 主要是皮下及內臟等處有多余的脂肪類物質沉積 。 茶葉中含有咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等物質能促使脂肪氧化， 除去人體多余的脂肪 。 因此， 多飲茶能達到減肥的效果 。
26、飲茶為什么能預防高血壓?
茶葉中含有茶多酚、兒茶素等活性物質， 可以使血管保持彈性， 并能消除動脈血管痙攣， 防止血管破裂 。 此外， 這些活性物質還具有使血管壁松弛， 增加血管的有效直徑， 通過血管舒張， 達到使血壓下降的作用 。 因此， 經常適量飲茶能預防高血壓的發生 。 如果已經患有高血壓， 飲茶也有促進脂肪代謝， 防止動脈血管粥樣硬化的作用 。
27、飲茶為什么能利尿?
多喝開水和多飲茶都能增加排尿數量， 但多喝開水與飲茶對利尿的功能完全不同 。 因為茶湯中含有咖啡堿， 能增加肌肉活動的伸縮功能， 刺激骨髓， 使腎臟發生收縮， 促進尿素、尿酸、鹽份的排出總量增加， 從而起到利尿的作用 。 茶有較好的利尿效果， 如果與同體積的水相比較， 茶葉要高出1.55倍， 氯化物排出則是水的2.5倍 。
28、飲茶為什么能助消化?
據專家研究的結果證實， 茶葉中咖啡堿對于事物中含氮化合物， 特別是蛋白質之類有緩和消化作用， 既不造成浪費， 又有持久耐饑的功效 。 咖啡堿能增加胃腺體分泌， 故能促進食欲， 幫助消化;黃烷醇類化合物也可以增強消化道蠕動， 因而有助于食物的消化， 預防消化系統疾病的發生 。

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