我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家 。 在我國古代文獻中稱頌茶樹為“南方之嘉木” 。 古代史料中茶的名稱很多 ， “茶”字的演變與確定 ， 也從一個側面告訴人們 ， 茶的祖國是中國 。 茶已成為世界各國人民的共同的稱謂 。 關于“神農嘗百草”的傳說 ， 在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》、《神農本草經》等古籍中均有記載 。 據秦漢時人托名神農所作《神農本草經》記載：“神農嘗百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之 。 ”
唐代陸羽在《茶經》里也說：“茶之為飲 ， 發于神農氏 。 ”直到今天 ， 江南茶區還流傳著神農氏為解除人民病痛 ， 親嘗各種植物中毒 ， 又吃茶而解毒的故事 ， 福鼎白茶的太姥娘娘采茶治病的傳說也是發生在上古時期 。 這一神化傳說是中國自古即飲茶的歷史的反映 ， 但迄今為止福鼎白茶的在一些地區仍有作為藥物之用 。
中國的茶文化及飲茶習俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區輻射 ， 明清以后更傳至歐美 ， 產生巨大的影響 。 這些都證明我國是茶和茶文化的發祥地 ， 中國是茶的故鄉 。 據文獻記載 ， 我國西南地區三千多年前已產茶 。 晉常璩(qu)撰寫《華陽國志》 ， 是有關我國地區產茶的最早記載 ， 認為“南安(今四川樂山)、武陽(今四川彭山)皆產名茶” 。
【認識中國茶】清代學者顧炎武在《日知錄》里考證：“自秦人取蜀之后 ， 始有茗飲之事 。 ”可知最早有茶飲者 ， 亦在我國西南地區 。 當代“茶圣”吳覺農早在20年代就以科學的論證 ， 證明了中國西南地區是世界茶樹的原產地 ， 駁斥了茶的原產地不在中國的錯誤說法 。 我國西南地區的自然條件極宜于茶樹的生長 。 據近年來的科學調查 ， 我國云南、貴州、四川是世界上最早發現野生茶樹和現在野生大茶樹最多、最集中的地區 。 文獻和實證都證明中國西南地區是世界茶樹的原產地 。

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