【【茶葉保存】茶葉的存放】

茶葉是一種極易吸收異味的食品飲料 。 它既是一種疏松的多孔體， 其內含物中又富含分子結構屬不飽和狀態的物質， 如一些不飽和脂肪酸和萜烯類物質， 都極易吸附外界的異味 。 利用這一大原理， 可將茶葉吸附花香后制成人們喜愛的花茶;也正是根據這一原理， 當茶葉與其他異味物質放在一起時， 就會染上異味 。
為了避免茶葉吸收異味， 切忌將茶葉與有嚴重異味的物質放在一起， 諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙以及有氣味的食品都不宜與茶葉混放 。 此外， 茶葉的包裝材料、盛器都不能有異味 。 新買來的茶葉筒罐， 筒內金屬表面常有一層油脂， 必須擦凈涼干， 再以少量廢茶擦過， 除去異味后才能裝茶葉 。

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