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村里|寧夏西吉縣升級地方特色美食 深挖農村消費潛力

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西吉生汆面、周吳花饃饃、田坪羊平伙、震湖十全席……更好挖掘農村消費潛力 ， 助力鄉村振興 ， 去年以來 ， 寧夏固原市西吉縣推出“西吉好吃頭”系列活動 ， 廣泛征集和發掘具有獨特傳統技藝的當地美食 ， 在助力其產業化的同時 ， 也為廣大消費者提供了更多消費選擇 。
我國的飲食文化源遠流長 ， 各地的各類特色美食更是燦若繁星 。 去年以來 ， 寧夏固原市西吉縣推出“西吉好吃頭”系列活動 ， 廣泛征集和發掘具有獨特傳統技藝的當地美食 ， 并幫助其實現產業化發展 。 西吉生汆面、周吳花饃饃、田坪羊平伙、震湖十全席……這些當地群眾熟悉的地方特色美食 ， 因此實現了提檔升級 ， 不僅激發出當地農村消費潛力 ， 助力鄉村振興發展 ， 還通過鄉村旅游、電商平臺走進城市 ， 豐富了更多人的消費選擇 。
好吃更好看
驅車西吉縣內 ， 道路寬闊 ， 山坡翠綠 ， 村莊美麗 ， 到處一派欣欣向榮的新農村景象 。
“農民日子好了 ， 生活質量也要提上來 ， 全縣民俗豐富 ， 村村都有好吃頭 。 目前我們已經挖掘整理了西吉生汆面、周吳花饃饃、田坪羊平伙、震湖十全席等十幾種傳統特色美食 。 ”西吉縣委宣傳部新聞干事戴輝曙說 。
走進馬建鄉周吳村 ， 村民賈軍霞和康芳端出了花饃饃 。 傳統的朱漆托盤內 ， 中間是造型獨特的鳳凰 ， 四周擺放著魚兒、蝴蝶、樹葉等形狀的花饃饃 。 其中 ， 樹葉狀的花饃饃是綠色的 ， 花朵是紫色的 ， 與傳統的白面和黃米面花饃饃樣子完全不同 。 “這些顏色是用菠菜、紫薯等原料調制而成 。 ”賈軍霞告訴采訪人員 。
周吳村有春節做各種花饃饃的習俗 。 1998年 ， 賈軍霞嫁到周吳村 ， 開始跟著婆婆學習做花饃饃 。 從學習炸油果子起步 ， 逐步掌握了做花饃饃的復雜技術 。 七八年前 ， 她開始在網上學習全國各地花饃饃的做法 ， 在傳統原料上不斷創新 ， 并增加了魚兒、花朵等動植物造型 ， 用老手藝捏出了新時尚 。
3年前 ， 村里舉辦美食節 ， 家家戶戶把自家的拿手菜端到村部 ， 共同品嘗交流 。 賈軍霞蒸的花饃饃一亮相 ， 便讓全村人眼前一亮 ， 于是一些人逢年過節便請賈軍霞到家里指導做花饃饃 。 去年 ， 縣里推動開展“西吉好吃頭”活動 ， 賈軍霞成為村里的帶頭人 ， 帶領十幾個巧媳婦做花饃饃 ， 準備在更大的舞臺上展身手 。
“花饃饃不僅要好吃更要好看 ， 這是當今的消費潮流 。 我們村打算借助這個活動打響‘周吳花饃饃’品牌 ， 不僅要讓當地農村人愛吃 ， 城里人愛吃 ， 還要通過電商平臺銷售出去 。 ”周吳村黨支部書記黃執政說 。
好吃也好玩
沿著309國道來到田坪鄉大岔村 ， 千畝杏園青翠欲滴 。 在嶄新的農民工返鄉創業園內 ， 慶豐園飯館頗引人注目 。 去年12月份 ， 大岔村集體開辦了這家飯館 ， 將本鄉的“田坪腌豬肉”和“田坪羊平伙”等好吃頭端上餐桌 ， 邁出了產業化步伐 。
走進飯館 ， 干凈整潔 ， 裝修簡雅 ， 一個大廳和兩個包間可同時容納40多人就餐 。 大廳里 ， 十幾位客人正在吃午飯 ， 包括附近村民 。 采訪人員看到 ， 客人點得最多的菜是腌豬肉炒雞蛋、腌豬肉炒蘿卜等 ， 小盤一份38元 ， 大盤一份48元 。 簡單的搭配 ， 醇厚的香味兒展現了鄉村土菜的魅力 。
貨車司機劉長海走南闖北 ， 經常特意在這里停車吃飯 。 “過去物質匱乏 ， 家里過年時在瓦缸里腌一頭豬 ， 吃上大半年 。 現在生活好了 ， 物質豐富 ， 想吃什么都吃得到 ， 但仍然喜歡風味獨特的腌豬肉 。 ”劉長海告訴采訪人員 。

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