自古以來 ， 中國人待客就有“坐 ， 請坐 ， 請上座；茶 ， 上茶 ， 上好茶”的說法 ， 由此可見 ， 以茶敬客在待客之際是一種絕對不可缺少的重要禮儀 。 以茶敬客時 ， 最重要的 ， 是要注意客人的嗜好、上茶的規矩、敬茶的方法、續水的時機等幾個要點 。
    俗語說：“眾口難調” ， 飲茶其實也是如此 。 有人喜歡喝綠茶 ， 有人喜歡喝紅茶；有人喜歡喝熱茶 ， 有人喜歡喝涼茶；有人喜歡喝糖茶 ， 有人喜歡喝奶茶 。 在以茶待客時 ， 若有可能 ， 應盡可能照顧來賓 ， 尤其是主賓的偏好 。
    有可能的話 ， 應多備幾種茶葉 ， 使客人可以有幾種選擇 。 在上茶之前 ， 應先詢問一下客人喜歡用哪一種茶 ， 并為其提供幾種可能的選擇 。 不要自以為是 ， 強人所難 。 當然 ， 若只有一種茶葉 ， 則務必實事求是地說清楚 ， 不要客套過了頭 。 若客人點出自己沒有的茶葉品種 ， 可就難以下臺了 。
    與此同時 ， 也應考慮到 ， 有一些人出于各種原因不喜歡飲茶 。 因此 ， 如有可能 ， 在上茶前 ， 應征詢一下來賓個人的意見：“請問您想喝一點什么飲料？”并為之提供自己力所能及的幾種選擇 ， 如白開水、礦泉水、咖啡、麥乳精、果茶、果珍、可口可樂、雪碧、芬達 ， 等等 。
【敬茶有哪些程序和禮儀】    一般認為 ， 飲茶不宜過濃 ， 否則極可能使飲用者“醉茶” ， 即因攝入過量的咖啡因而令人神經過分興奮 ， 甚至驚厥、抽搐 。 所以 ， 若客人沒有特殊要求 ， 為之所上的茶水不應過濃 。 通常 ， 民間以茶待客講究要上熱茶 ， 而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說 。 其含義 ， 是說斟茶不可過滿 ， 而以七分滿為佳 。 這樣 ， 熱茶便不會從杯中溢出來燙傷人了 。

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