文章圖片



文章圖片



隨著天氣一天天轉熱 ， 很多上了歲數的中老年人 ， 這個季節喜歡吃點清淡的食物 ， 其中豆腐和黃瓜因為價錢便宜 ， 簡單易做成為很多中老年人喜歡的食物 。

不過豆腐并不太適合夏天天熱的時候食用 ， 主要原因就是豆腐的蛋白質含量豐富 ， 夏天天熱的時候容易出現酸敗的情況 ， 因此民間素有“早不買豬肉 ， 晚不買豆腐”的說法 ， 夏天如果吃了酸敗的豆腐是很容易鬧肚子的 。
黃瓜的水分特別充足 ， 不過它除了水和維C以外 ， 熱量和營養還是低一些 ， 尤其是現在的黃瓜采用人工干預成長的比較多 ， 現在也沒到黃瓜自然成熟的時候 ， 而且黃瓜偏涼性一些 ， 中老年人還是少吃一些為好 。
中國人的飲食講究“應食而吃” ， 現在市場上這4種蔬菜正是大量上市的季節 ， 營養價值也很豐富 ， 因此中老年人不妨多吃一些 。
1、小白菜小白菜略帶苦味 ， 含鈣量豐富 ， 正適合初夏時節食用 ， 這個季節害蟲還沒有到活躍猖獗的時候 ， 因此這個季節的小白菜農藥用得也少 ， 正是食用它們的好時候 。
推薦菜譜：小白菜燉排骨

所需食材：排骨、小白菜、蔥姜蒜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉
1.排骨浸泡去血水入冷水鍋中燒開 ， 撇凈浮沫后撈出清洗干凈 ， 小白菜剪去根部入淡鹽水中浸泡一會洗凈撈出 。
2.排骨入湯鍋中加料酒和蔥姜塊煮至排骨用筷子一插即透關火 ， 鍋中入油爆香蔥姜蒜 ， 下入切成段的小白菜煸炒至變色 。
3.小白菜炒好后把湯鍋中的排骨連排骨帶湯一起倒入小白菜中 ， 撿去里面的蔥姜塊 ， 大火燒開后轉小火慢燉 。
4.燉至鍋中湯汁變成乳白色后 ， 加入鹽和胡椒粉調味 ， 撒入泡好的枸杞即可出鍋 。
2、韭菜苔韭菜苔是端午節前后上市的明星菜品 ， 這個時候的韭菜苔積蓄了一個春天的養分 ， 變得鮮嫩可口 ， 不論是包餃子還是炒著吃都非常的美味 。
推薦菜譜：韭苔肉絲炒蟄頭

所需食材：韭菜苔、里脊肉、海蜇頭、料酒、白醋、鹽、蠔油、水淀粉、胡椒粉
1.韭菜苔摘洗干凈后切成小段 ， 里脊肉切成粗細均勻的絲 ， 海蜇頭切成粗一點的絲放入清水中浸泡去苦澀味 。
2.肉絲中加入料酒、胡椒粉、鹽和水淀粉抓拌上漿 ， 然后入三成熱的油鍋中滑至肉絲變色浮起后撈出控油 。
3.鍋中入油下入韭菜苔翻炒均勻 ， 炒至韭菜苔變色后 ， 烹入料酒和一點白醋 。
4.鍋中下入滑油后的肉絲 ， 跟韭菜苔一起翻炒均勻 ， 加入鹽和蠔油調味 。
5.把泡好的海蜇頭攥干水分下入鍋中 ， 簡單翻炒幾下 ， 海蜇頭打卷收縮后沿鍋邊烹點白醋即可出鍋 。
3、茄子茄子現在是一年四季市場上都有出售的蔬菜品種 ， 不過夏季卻是茄子的好時候 ， 因為這個季節陽光充足 ， 更有利于茄子積蓄養分 ， 口感也會更加鮮嫩一些 。
推薦菜譜：蛤蜊燉茄子

所需食材：嫩茄子、蛤蜊、蔥姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉
1.蛤蜊入淡鹽水中靜養一會 ， 取一個蓋子蓋住養蛤蜊的容器 ， 上下使勁晃動 ， 這樣把蛤蜊晃暈以后使其瘋狂的吐沙 ， 吐凈泥沙的蛤蜊搓洗干凈后撈出備用 。
2.茄子洗凈去除根蒂 ， 用手把茄子撕成大小均勻的塊 。

猜你喜歡

• 山藥|夏季燥熱睡不好，建議多吃8種食物，幫你快速入眠，一覺睡到天亮
• 自助餐|建議家長：不管有錢沒錢，常給孩子吃這菜，補充營養身體好！
• 排骨|“夏天一碗湯，身體更健康”，建議每餐都喝湯，補足營養安穩度夏
• 苦瓜|盛夏，少吃黃瓜和西瓜，多吃“夏季第一瓜”！祛濕補水又減脂
• 黃瓜|女人一生最該吃的“低脂菜”，黃瓜苦瓜上榜，芹菜第6，建議了解
• 餅干|端午來臨，這4種美味零食建議提前囤，風味獨特，一家大小都愛吃
• 蒸菜|夏天，多吃蒸菜少吃炸食，6樣蒸菜營養高，建議常吃
• 胡蘿卜|“最適合”孩子的食物排行，雞肉未上榜，胡蘿卜排第二，建議了解
• 牛肉|“最適合”孩子吃的食物，魚肉未上榜，蝦類才排第三，建議了解
• 中老年人|以前常被當成雜草，如今成“極品野菜”，現在正當季，包餃子吃真香！