【杭州品龍井】龍井, 既是茶品, 又是村名、寺名、井名, 可謂"四名合一" 。 杭州西湖龍井茶, 色綠、形美、香郁、味醇, 用虎跑泉水泡龍井茶, 更是"杭州一絕" 。
品飲龍井茶, 首先要選擇一個幽雅的環境 。 其次, 要學會龍井茶的品飲技藝 。 沏龍井的水以80℃左右為宜, 泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上, 泡茶用的水以山泉水為最 。 每杯撮上3-4克茶, 加水7-8分滿即可 。
品龍井茶, 無疑是一種美的享受, 藝術的欣賞 。 品飲時, 先應慢慢提起清澈明亮的杯子, 細看杯中翠葉碧水, 觀察多變的葉姿 。 爾后, 將杯送入鼻端, 深深地嗅一下龍井茶的嫩香, 使人舒心清神 。 看罷、聞罷, 然后緩緩品味, 清香、甘醇、鮮爽應運而生 。 此情此景, 正如清人陸次云所說:"龍井茶真者, 甘香如蘭, 幽而不冽, 啜之淡然, 似乎無味 。 飲過之后, 覺有一種太和之氣, 彌淪齒頰之間, 此無味之味, 乃至味也 。 "這就是品龍井茶的動人寫照 。
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